Есть ли вред от сыроедения?
В первую очередь, нужно разобраться, в чем суть самой системы сыроедения и чем она стала так привлекательна для публики. Обещания избавления от всех недугов – давний фокус новомодных тенденций в питании. Кто бы ни хотел не болеть, замечательно выглядеть и чувствовать себя на все сто, лишь изменив свой рацион? Звучит, как призыв к диете, не правда ли? Но сыроедение это не диета, и даже не осмысленная система питания. Сыроедение представляет собой всего лишь отказ от определенных видов пищи, последствия которого очень сложно прогнозировать.
Бездумный подход к питанию, подкрепленный пропагандой и обывательскими домыслами, приносит вред организму. Перейдя на сыроедение, многие формируют основу своего питания на бобовых культурах, потому что они богаты природным белком. Но неподготовленная пищеварительная система испытывает колоссальный стресс, когда от нее требуется переварить столько трудноусвояемых соединений. В итоге человек сам наносит себе вред, копя токсины в организме и не имея возможности правильно их вывести. Здоровое питание оборачивается большими проблемами.
Почти все знают, что морковь – кладезь витамина А, незаменимого для организма человека. Но мало кто в курсе, что употребление моркови и в сыром виде не может гарантировать усвоение этого витамина в теле человека, так как сама морковь – это клетчатка, сложноусвояемое соединение. Лучше всего витамин А воспринимается организмом с жиром, а это уже противоречит философии сыроедения. Необработанная зелень, такая как шпинат, щавель и ревень, содержит много кислот, которые мешают усвоению кальция. Страдающие аллергией на определенные белки не могут приступить к сыроедению, для них принятие такой пищи в крайнем случае может обернуться фатальной ошибкой. При термообработке же белки нейтрализуются и пища становится пригодной для потребления. Даже официальные сайты, посвященные этой философии, открыто заявляют, что сыроедение как стиль питания не рекомендуется для детей и пожилых людей.
Мнение медиков относительно сыроедения в большинстве своем скорее негативное. Специалисты считают, что переключение на полное сыроедение – опасная крайность и во всем, в том числе в питании, следует соблюдать баланс. Правильным сочетанием рациона для взрослого человека, неотягощенного хроническими заболеваниями, будет употребление, в большей степени, сырых продуктов (салаты и т.п.) и в меньшей – приготовленных.
Да и многие продукты на прилавках современного магазина, можно назвать сырыми, лишь условно. Так, настоящее сырое молоко – это молоко прямо из-под коровы, а вовсе не пакетированный пастеризованный продукт. Обжаренные для лучшего хранения орехи, высушенные в специальных камерах фрукты – все это едва ли то, чем питались наши предки-сыроеды.