Пицца Маргарита
Заказать пиццу или приготовить самостоятельно? Я однозначно голосую за второе. Предлагаю рецепт пиццы Маргарита на тонком тесте. Будет просто, быстро и вкусно!
Ингредиенты на 2 небольшие 30см тонкие пиццы:
Для теста
- Мука пшеничная - 200 гр
- Вода теплая - 140 мл
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - щепотка
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Дрожжи хлебопекарные сухие - 1/2 пакетика
Для начинки
- Томаты резанные - 1/2 банки
- Соль - щепотка
- Чеснок сушеный - 1 ч.л.
- Базилик сушеный - 1 ч.л.
- Орегано сушеный - 1 ч.л.
- Моцарелла - 150 грамм
- Базилик свежий (если найдете) - 1 веточка
- Томаты вяленые - по желанию 4-5 ломтика
Пошаговая инструкция
1. В чашу отмерить муку
2. В другой чаше смешать теплую воду (140 мл), 1 ст.л. сахара и 1/2 пакетика сухих дрожжей. Дать постоять минут 10
3. Смешать муку и опару, посолить, добавить 1 ст.л. оливкового масла первого отжима. Если вы, как я, замешиваете в металлической чаше планетарного миксера, лучше подготовьте для теста еще одну емкость из стекла или керамики. Перед тем, как выкладывать тесто, емкость нужно смазать 1 ст.л. оливкового масла. Выложить тесто в чашу.
4. Накрыть плотно пленкой, обернуть полотенцем и поставить в теплое место на 40 и более минут, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза
5. Пока тесто готовится, время для томатного соуса. Для него в чаше блендера смешать 1/2 банки резанных томатов, добавить 1 ч.л. сушеного чеснока, базилик, орегано, соль. По желанию можно бросить несколько кусочков вяленых томатов. Перемолоть до однородной массы.
6. Моцареллу нарезать кружочками или (если у вас плотная) натереть на крупной терке
7. Тесто уже должно быть готово. Рабочую поверхность выстлать пергаментом для выпечки, щедро присыпать мукой. Выложить 1/2 теста, слегка размять, убедиться, что не липнет к рукамСкалкой раскатать круг диаметром 30-32 см, края подвернуть. Ничего, если будет не очень ровно ;-)
8. Тесто смазать половиной томатного соуса
9. Сверху выложить кружочки моцареллы
10. Выпекать в разогретой до 190С духовке в течение 15-20 минут до золотистой корочки
Из данного количества теста получается 2 тонких 30 см пиццы.
Подавать с листиками свежего базилика, если вам посчастливилось его купить, у меня не вышло.
Рецепт можно использовать как базу для любой другой пиццы.