Очень вкусный свиной холодец

Холодец – это блюдо, которое готовили с детства наши мамы и бабушки. Раньше его всегда ставили на праздничный стол. Но холодец не просто вкусное блюдо, а еще и полезное. Вещества, входящие в его состав, укрепляют кости, связки и сухожилия. А подавать такое блюдо лучше всего с остренькой «Хреновиной», приготовленной по рецепту с сайта «super-shef».

Необходимые продукты

• свинина мякоть – 0,8 кг
• свиные ножки – 2 шт
• морковь – 50 гр
• лук – 150 гр
• чеснок – 1 долька
• сельдерей – 1 шт
• лавровый лист – 1 шт
• душистый перец – 3 шт
• соль, перец

Начинаем приготовление

Промываем мясо. Ножки очищаем от лишней кожицы и тоже промываем. Выкладываем все свиные части в кастрюлю. Наливаем холодную воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пенку.

1. Морковь , лук и чеснок очищаем и нарезаем крупными кусочками. Выкладываем их в кастрюлю. Добавляем сельдерей и подготовленные специи.
2. Ставим на медленный огонь и варим бульон 1 час. Затем добавляем соль и продолжаем варить еще 2 часа. За это время мясо разварится, и будет отделяться от костей.
3. Вытаскиваем отдельно вареную морковь. Затем выбираем мясо, а бульон процеживаем.
4. Процеженный бульон ставим на огонь и снова доводим до кипения.
5. Вареное мясо нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем в чашку. Морковь нарезам на тоненькие кружочки.
6. На дно формы кладем морковь, сверху выкладываем мясо и заливаем бульоном.
7. Подготовленный холодец перекладываем в холодильник и оставляем застывать на 4 часа. Через отведенное время можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

источник ideireceptov.ru