Уверена, как замариновать мясо, что б оно получилось вкусным, нежным и сочным , знает любая хозяйка. У каждого имеются в запасе несколько секретиков на этот счет. Кто-то маринует в минеральной воде с добавлением различных специй, кто-то в кефире, а некоторые даже в горчице. Главное поставить на подольше мариноваться. И, потом, можно наслаждаться мягким, ароматным мясом всей семьей. А хотите научиться готовить его совершенно по другому, но не менее вкусно?
Мы хотим поделиться с Вами рецептом приготовления говядины, который пришел к нам из далекой и солнечной Бразилии. Бразильцы славятся своей кухней. Для каждого рецепта они используют конкретный набор специй, что позволяет сделать блюдо особенным. Давайте, хоть на короткое время окунемся в их кулинарную культуру и попробуем приготовить мясо по-бразильски.
- 700 грамм говяжьего мяса,
- 200 грамм белого сухого вина,
- 100 грамм белого винного уксуса,
- 100 грамм оливкового масла,
- килограмм соли,
- 1 ч.л. розмарина и черный перец горошком, в количестве 5 штук.
Для приготовления маринада соединяем, в емкости, вино, уксус, оливковое масло, розмарин и перец.
Теперь займемся мясом. Хорошо его промываем под холодной проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Далее погружаем в готовый маринад. Для получения желаемого результата, маринуем мясо не меньше 2-х часов. По возможности, можно и дольше.
Запекать нужно наше мясо в маринаде, а, если поточней, нам понадобиться четвертая его часть. Поэтому противень берем поглубже.
Мясо накрываем пергаментной бумагой, а сверху насыпаем соль. Духовку разогреваем до 195 градусов. Уже через полчаса блюдо будет готово и можно приступать к дегустации.
Пусть Вас не смущает слишком короткое время приготовления. По рецепту мясо должно быть средней прожарки.
Когда Вы нарежете его порционными кусками, то увидите, что оно немного розоватое внутри.
Так и должно быть. Надеемся, что Вы тоже смогли по достоинству оценить это блюдо, и еще не раз будете баловать им своих родных и близких.