Такая закуска идеально впишется в праздничный новогодний стол.
- Селедка – 2 единицы
- Лук – 2 единицы
- Морковь – 2 единицы
- Петрушка – кто, сколько любит
- Вода – 200 грамм
- Уксус 9% — 90 грамм
- Сахар – 80 грамм
- Соль – 20 грамм
- Кориандр горошком – 10 грамм
- Горчица зернами – 10 грамм
- Лавровый лист – 3 единицы
- Перец горошком – 7 единиц
- Сушеная гвоздика – 3 единицы
Сначала приготовим маринад. Возьмите удобную, средних размеров кастрюльку. Наливаем воду, а к ней уже добавляем кориандр, горчицу, перчик, гвоздику, лаврушку, сахар и соль. Последним идет уксус. Не бойтесь переборщить с сахаром. Всего будет в меру. Ставим на огонь и, как только, закипит, снимаем. Он должен полностью остыть.
Займемся рыбой. Если у Вас замороженная селедка, заранее достаньте ее. Принудительно размораживать не советую.
Чистим, убираем внутренности и все кости. Полученное филе нарезаем порционными ломтиками.
Морковь режем кружочками, лук полукольцами, а зелень рубим мелко.
Мариноваться селедка будет в стеклянной банке. Все ингредиенты выкладываем слоям. Селедка, морковь, лук и зелень и так дальше.
Когда все готово, заливаем рыбку маринадом. Закрыв плотно крышкой, переверните банку вверх ногами, чтоб маринад по ней равномерно распределился.
Первые два часа оставляем закуску на столе. Потом перелаживаем в холодильник и даем ей пропитаться.
По истечению 24 часов можно уже кушать.
Селедка получается изумительно вкусной, в меру остренькой и чуть-чуть сладковатой. Еще, вдобавок, можно и овощами похрустеть.