Классический рецепт приготовления тушеной квашеной капусты со свиными ребрышками. Такое сочетание продуктов можно найти во многих национальных кухнях, т.к. свинина и капуста дополняют друг друга прекрасно, из них выходит ароматное блюдо, которое не зазорным будет поставить на праздничный или повседневный обеденный стол.
Немедленно идем готовить и пробовать!
Необходимые ингредиенты
- свинина (мясо на ребрышках) — 600 г
- лук репчатый — 1 шт.
- капуста (квашеная) — около 1 кг
- масло растительное- 50 г
- яблоко — 1 шт.
- перец черный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
- мука — 70 г
- лист лавровый — 2 шт.
- зелень свежая (любая) — по желанию
Квашеная капуста со свиными ребрышками и яблоками
- Свиные ребрышки промываем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на порционные кусочки по 1-2 ребрышкам.
- Обваливаем в пшеничной муке каждое ребрышко.
- В глубокую сковороду наливаем масло и на сильном огне обжариваем ребра до коричневого цвета.
- Нарезаем мелко очищенный лук. Отправляем его к свинине, посыпаем небольшим количеством перца и тушим 5 минут, непрерывно помешивая мясо с луком деревянной лопаткой.
- Яблоко разрезаем на четвертинки, удаляем семенную коробочку и нарезаем тонкими ломтиками.
- Добавляем яблоко в сковороду к луку с мясом и томим на среднем огне пару минут.
- При необходимости кислую капусту можно промыть водой. Если капуста нормальной закваски, с небольшим количеством рассола, кладем в сковороду, прикрываем крышкой и тушим 1.5 часа.
- Примерно через час по вкусу добавляем соль и перец, закидываем лавровый лист.
- Готовую тушеную капусту со свиными ребрышками разложить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и подавать на стол.
Получается ароматная мягкая капуста с сочными ребрышками. Яблоко придаст блюду легкий фруктовый вкус.
Приятного аппетита!