Рыба в томатном соусе: вкус детства у вас на столе
Рыба в томатном соусе! Многие из нас любят рыбу в томатном соусе, но немногие знают, что приготовить это вкуснейшее блюдо можно и дома. Причем, без особых усилий.
При этом, хорошо и то, что для его приготовления можно брать любую рыбу. Вкус, конечно, будет различным, в зависимости от сорта, но в любом случае, в результате вы получите прекрасную еду как для праздничного стола, так и на каждый день.
Рыба в томатном соусе: ингредиенты
- Филе рыбное – 500 г
- Помидоры свежие очищенные или консервированные помидоры в собственном соку – 500 г
- Помидоры черри – 10 шт.
- Перец сладкий свежий – 1 шт.
- Лук – 1 головка
- Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
- Лимон – 1 шт.
- Хлопья чили – 1 ч/л
- Мелисса – 5-7 листиков
- Сахар – 1 ст. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Тимьян, черный перец, паприка – по одной щепотке
- Базилик – 3-4 веточки
- Кинза – 1 пучок
- Растительное масло
- Соль
Рыба в томатном соусе: приготовление
- Поджарить нарезанный полукольцами лук до прозрачности. Добавить измельченный чеснок и пожарить еще полминуты.
- Очищенные от кожуры томаты измельчить в пасту. Добавить сахар, соль, тимьян, черный и красный перец, хлопья чили и муку. Тщательно перемешать.
- Подготовленное филе нарезать большими порционными кусками. Если куски филе небольшие (хек, морской окунь), то нарезать не нужно.
- В посуду выложить филе, нарезанный полукольцами перец. Равномерным слоем положить пожаренный с чесноком лук, залив маслом, на котором они жарились. Выложить сверху помидоры черри.
- Залить томатным соусом и поставить на сильный огонь, доведя до кипения. Убрать огонь до минимума, накрыть крышкой и томить около часа.
- Посыпать нарубленной зеленью (базилик, кинза) и полить соком половины лимона. Томить под крышкой еще 5-7 минут и подавать. Очень хорошо подходит к рису или вареному картофелю.
Рыба в томатном соусе: готова!
Приятного аппетита!