Шоколадный торт с чёрной смородиной: оценят все, кто попробует!

27.09.2020 22:55

Шоколадный торт с чёрной смородиной! Приятно после долгого рабочего дня посидеть с чашечкой чая у экрана телевизора и посмотреть какой-нибудь добрый фильм! Сделайте Ваш вечер более приятным и добавьте к чаю кусочек шоколадного торта со смородиной. Рецепт этого тортика мы предлагаем ниже.

Шоколадный торт с чёрной смородиной: ингредиенты

Для теста:

два яйца
один граненый стакан муки
две столовые ложки с горкой какао
полстакана сахарного песка
один стакан молока
три столовые ложки растительного масла
чайная ложка разрыхлителя
половина чайной ложки соды
соли – на кончике ножа

Для крема:

полтора стакана сметаны
стакан тридцати трех процентных сливок
восемьдесят грамм сахарной пудры
щепотка ванилина
двести грамм перетертой с сахаром смородины

Шоколадный торт с чёрной смородиной: приготовление

Нужно начать с бисквита:

Молоко и яйца необходимо заранее достать из холодильника, чтобы бисквит получился воздушным и нежным.
Духовку сразу же включить. Оптимальная температура — на 170°С-190°С, в зависимости от духовки.
Муку просеять в отдельную миску, добавить какао, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешать и вновь просеять в глубокую емкость.
Добавить сахар и венчиком перемешать.
В перемешанную массу постепенно тонкой струйкой добавлять молоко, при этом нужно все время перемешивать, чтобы масса получилась однородной.
Добавить растительное масло и вновь перемешать.
При помощи вилочки взбить яйца в отдельной посуде, а затем добавить к молочно-мучной массе.
Венчиком все взбить. В итоге получим жидковатое тесто, по консистенции похожее на тесто для блинов.
Форму для выпечки заранее застелить калькой и влить туда полученное тесто.
Форму вместе с тестом крутим по часовой стрелке в течение двадцати секунд, чтобы тесто равномерно распределилось.
Чтобы не получалось жесткой корочки необходимо верх формы закрыть фольгой.
В заранее разогретую духовку заложить форму с тестом и выпекать бисквит около сорока минут. Первые полчаса необходимо выпекать с закрытой фольгой формой, а затем фольгу необходимо снять.
Готовность бисквита можно проверить зубочисткой. Если она при прокалывании выходит сухой без прилипших крошек теста, то бисквит готов.
Готовый бисквит достать из духовки, оставить на минут пять, чтобы немного остыл. Затем извлечь из формы и дать полностью ему остыть.

Остывший бисквит разделить по высоте на три равных коржа.

Теперь нужно приступить к приготовлению крема для шоколадного торта:

Выложить сметану в глубокую пиалу, добавить ванилин и сахарную пудру. Все взбить венчиком.
В хорошо просушенную емкость залить заранее хорошо охлажденные сливки. Взбить миксером, до получения устойчивой пены.
Сливки в три приема докладывать к сметане и перемешивать силиконовой либо деревянной лопаточкой легкими движениями снизу-вверх. В итоге получается очень нежный и воздушный крем.

Собирать шоколадный торт нужно в той же форме, в которой выпекался бисквит:

Положить один корж в форму, выложить поверх пару ложечек перетертой с сахаром смородины и равномерно распределить ее по поверхности.

Сверху выложить треть крема и распределить его.
Потом положить второй корж. Также смазать его смородиной и кремом.
Накрыть все третьим коржом, слегка прижать его руками и покрыть кремом. Оставшуюся смородину выложить сверху и ложечкой распределить ее.
Собранный торт на пару часов положить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.