Паштет из Куриной Печени: самый лёгкий вариант

Приготовим на перекус паштет из куриной печени.

Паштет из куриной печени: О паштете

Был 1778-ой год. На самом деле он только начинался. И вот Страсбургский маркиз даёт знатный обед. Зовёт своего повара и требует у него приготовить нечто очень вкусное и совершенно оригинальное.

Повар долго ломал голову однако к обеду подал блюдо из печёнки, которое всех действительно привело в восторг.

Маркиз решил отправить это вкусное изобретение к королевскому двору.

Тут повар ухитрился придумать ещё и метод консервирования. Блюдо он запёк в тесте, и чтобы оно лучше сохранилось по дороге, проложил слоями жира.

Так и появился паштет. Ну а повару пожаловали дворянство. Заслужил.

Паштет из куриной печени: Ингредиенты

• Двести граммов куриной печени
• Головка лука
• Зубчик чеснока
• Половина моркови
• Половина зелёного острого перца
• Пять-шесть штучек чернослива
• Пятьдесят миллилитров белого вина
• Растительное масло

• Пятьдесят граммов сливочного масла
• Мускатный орех
• Соль
• Перец

Паштет из куриной печени: Готовка

• Начнём с зажарки лука. Жарить будем на растительном масле, к которому добавим кусочек сливочного масла. Не слишком мелко нарезаем лук и добавляем в сковороду.
• Чернослив заливаем кипятком и оставляем размякнуть.
• Хорошо промываем печень. Нарезаем кусочками среднего размера. Добавляем к луку. Перемешиваем.
• Добавляем немного моркови, для получения приятного и интересного вкуса.
• Косо нарезаем острый перец. Нарезаем лук, но не очень тонкими пластинками. Добавляем в сковороду.
• Посыпаем паприкой, молотым чёрным перцем, солью. Мелко натираем мускатный орех.
• Поливаем белым вином. Ингредиенты хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой. Варим три минуты.
• Убираем с огня. Ингредиенты перекладываем в миску для блендера и хорошо взбиваем. Остаётся добавить кусочек сливочного масла. Хорошо размешиваем.
• Мелко нарезаем чернослив. Перекладываем в паштет. Хорошо размешиваем. Перекладываем в салатницу и отправляем в холодильник.

Если желаете продержать паштет в холодильнике довольно долго, то нужно его «законсервировать». Разглаживаем поверхность паштета.

Покрываем тонким слоем сливочного масла и отправляем в холодильник.

Так паштет продержится гораздо дольше.