Квас из ячменя

В этом рецепте покажем, как сделать квас из ячменя. Мы будем жарить зерна, чтобы получить терпкий и яркий вкус злаков. А еще от степени обжарки зависит цвет напитка — чем румянее будет ячмень, тем темнее получится квас.

⠀

Ингредиент (на 4 порции):

• Ячневая крупа — 400 г;

• Сахар — 100 г;

• Сухие дрожжи — 4 ст. л. (48 г);

• Вода — 2 л (2000 г);

• Тмин — по вкусу;

• Мята — по желанию;

• Лимон — по желанию;

⠀

Рецепт:

1. Разложите удобно все продукты на столе, отмерив их количество заранее. Переберите и промойте ячмень, обсушите его. Подготовьте марлю и бутылки.

2. Обжарьте ячневую крупу до золотистости. Залейте водой и варите около 1,5 часов. Процедите отвар через несколько слоев марли.

3. Всыпьте сахар и тмин. Охладите отвар до комнатной температуры и добавьте в него дрожжи. Оставьте в теплом помещении под крышкой на два дня. Перелейте в бутылки и оставьте в холодильнике еще на три дня.

⠀

Подайте холодный квас с высоких стаканах, украшенных свежими фруктами или веточкой мяты.