103news.com
Жизнь
Март
2024

Рецепт приготовления блинов без яиц

Блины – традиционное угощение на праздник Богини весны Весты, народное название, которого – Масленица. Блины имеют ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являют собой символ Солнца, которое всё ярче разгорается, удлиняя дни. Их пекут и как поминальное угощение для Предков, ушедших в мир иной. 

Стоит сказать, что наши Предки использовали белую муку для выпечки исключительно по большим праздникам. Всё остальное время они использовали цельно-зерновую муку. Подробно об этом написано в моей статье «Почему наши Предки пекли хлеб из цельно-зерновой муки».

Итак, для приготовления блинов без яиц на Масленицу, необходимы следующие продукты:

  1.  Мука пшеничная – 1 стакан.
  2.  Молоко – 1,5 стакана.
  3.  Вода – 0,5 стакана.
  4.  Соль – 1/2 чайной ложки.
  5.  Сахар – 1 столовая ложка.
  6.  Сода пищевая – щепотка.
  7.  Лимонная кислота – 1/4 чайной ложки.
  8.  Масло растительное – 2–3 столовых ложки.
  9.  Масло сливочное – для смазывания блинов.

Приготовление блинов без яиц.

1. Готовим тесто для блинов.

Существует секрет блинного теста без комочков. Чтобы тесто получилось однородным, смешивается ¼ положенного по рецепту молока со всей мукой. Получится очень густое тесто, в котором разбить все комочки легко и просто.

 

Когда тесто станет совсем однородным, подливайте постепенно оставшиеся жидкие ингредиенты (молоко и воду), добавляйте соль, сахар, соду и лимонную кислоту, а также, столовую ложку растительного масла. Взбейте тесто венчиком.

 

Готовое блинное тесто должно получиться однородным и достаточно жидким, не прилипать к ложке и хорошо с неё стекать.

2. Выпекаем блины.

Горячую сковороду необходимо смазать растительным маслом, для это можно использовать ватный диск, перо, кисточку.

 

Теперь нужно налить тесто. Тесто нужно разлить по поверхности сковороды слоем не больше 1-2 мм. Первый раз наберите полный половник и лейте в центр сковороды или немного сверху, наклоняя сковороду, чтобы все дно было покрыто тестом. Сделать это нужно быстро. Заметили, сколько теста осталось в половнике? В следующий раз, просто черпайте нужное количество.

 

Если вы всё сделали правильно, то блины должны сниматься легко: поддели край, подсунули лопатку и перевернули. Важно! Не пытайтесь перевернуть блин, пока на нём есть непропечённые места – порвётся.

 

Положить блин на тарелочку и смазать сливочным маслом.

 

Перед каждой следующей порцией теста – смазывайте сковороду растительным маслом. 

Существуют ещё некоторые хитрости в приготовлении блинов:

  • При использовании холодных продуктов, молоко или сливки следует нагревать до температуры 36-40°С, чтобы тесто имело температуру 28-32°С.
  • Блины выпекают на хорошо нагретых и смазанных маслом небольших чугунных сковородах (диаметром 16-20 см). Когда одна сторона блина поджарится, его перевёртывают и поджаривают с другой стороны. Не рекомендуется наливать много жира, так как его избыток не позволяет тесту ровно растекаться на сковороде. Толщина готового блина должна быть не менее 3 мм.
  • Не рекомендуется использовать сковороды с антипригарным покрытием, т.к. полимер, пусть и в малой степени, разлагается при нагреве, и образовавшиеся вредные вещества почти полностью переходят в продукт.
  • Перед выпеканием блинов следует подготовить сковороду: надо налить на неё немного масла, насыпать мелкую соль, хорошо прогреть, дать остыть и вытереть. После этого ещё раз натереть солью и вытереть чистой тканью. Если при выпечке блинов они плохо отстают от сковороды, необходимо повторить прокаливание.

Приятной праздничной трапезы!

Аум тат Сат.

Автор: Ярослава − соратница Родобожия.





Губернаторы России
Москва

Собянин рассказал о развитии дорожной сети возле станций метрополитена





Москва

В международный день врача прошла премия THE MEDICAL STARS AND BEAUTY AWARDS


Губернаторы России

103news.net – это самые свежие новости из регионов и со всего мира в прямом эфире 24 часа в сутки 7 дней в неделю на всех языках мира без цензуры и предвзятости редактора. Не новости делают нас, а мы – делаем новости. Наши новости опубликованы живыми людьми в формате онлайн. Вы всегда можете добавить свои новости сиюминутно – здесь и прочитать их тут же и – сейчас в России, в Украине и в мире по темам в режиме 24/7 ежесекундно. А теперь ещё - регионы, Крым, Москва и Россия.

Moscow.media
Москва

Собянин наградил выдающихся москвичей за вклад в развитие города и страны



103news.comмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "103 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. 103news.com — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

103news.com — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.

Музыкальные новости

Фрэнк Синатра

Дробыш в «Битве поколений» на МУЗ-ТВ: «Долина – Фрэнк Синатра в нашей стране»




Спорт в России и мире

Алексей Смирнов – актер, которого, надеюсь, еще не забыли

Мультсериал «Команда МАТЧ» взял награду на XXII Международном фестивале спортивного кино

Прогулочные маршруты и спортивные площадки: Четырём зелёным зонам на юге Москвы подарили новую жизнь

Серпуховские гимнастки завоевали 30 медалей на соревнованиях в Москве


ATP

Карен Хачанов выиграл девять из последних десяти матчей на турнирах ATP



Новости Крыма на Sevpoisk.ru


Москва

В поселке Новой Москвы проверяют воду из-за признаков загрязнения



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России