Шикарный ужин из горсти нута: по вкусу не отличить от фрикаделек из курицы

Хрустящие снаружи и нежные внутри шарики из нута подаются с освежающим соусом на растительной основе с лимоном, чесноком и паприкой. В этом рецепте нет яиц и молочных продуктов, так что закуску можно смело подавать и в пост, и просто поздним вечером. Мяса здесь ни грамма, но фрикадельки сытные.



Ингредиенты для соуса:1 ч. л. цедры лимона1 ст. л. сока лимона1 зубчик чеснока100 г растительного йогурта (соевого, кокосового и др.)1 ч. л. кленового сиропащепотка паприкисоль и перец по вкусудля шариков:250 г нута (готового или консервированного)1 небольшая луковица2 зубчика чеснока1 ст. л. лимонного сока2 ст. л. овсяных хлопьев1 ч. л. копчёной паприки1 ч. л. зирысоль и перец по вкусуоливковое масло для жарки

Приготовление:

Начните с соуса: смешайте йогурт с лимонной цедрой и соком, добавьте пропущенный через пресс чеснок, кленовый сироп, щепотку паприки, соль и перец. Перемешайте до однородности и уберите в холодильник настаиваться.



Для основы измельчите нут, лук и чеснок в блендере до грубого пюре. Добавьте лимонный сок, овсяные хлопья, копчёную паприку, зиру, соль и перец. Перемешайте массу и сформируйте небольшие шарики.



Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте шарики по 4–5 минут до равномерной румяной корочки со всех сторон. Подавайте с лимонным соусом, отдельно или с салатом.



Видеорецепт:



Идеальная веганская альтернатива классическим фрикаделькам — насыщенная вкусом и лёгкая в приготовлении.