Медовые огурцы на зиму: особый грузинский рецепт

Домашние медовые огурцы на зиму приятно удивляют сочетанием хруста, сладости и легкой кислинки. Грузинский маринад великолепно раскрывает вкус овощей, он не требует сложных ингредиентов, зато всегда сохраняет аппетитный хруст, словно огурцы квасились в дубовой бочке.



Ингредиенты:огурцы свежие — 2 кгчеснок — 5–7 зубчиковукроп (веточки, зонтики) — 2–3 штчёрный перец горошком — 10 штлавровый лист — 2–3 штсахар — 3 ст.л.соль — 2 ст.л.мёд — 2 ст.л.уксус 9% — 100 млвода — 2 л

Приготовление:

Огурцы тщательно промойте, замочите в холодной воде на 1 час и обсушите. Банки предварительно простерилизуйте. На дно каждой банки положите разрезанный пополам чеснок, укроп, лавровый лист и чёрный перец горошком. Плотно уложите огурцы: крупные — на дно, более мелкие — сверху.



Для маринада в кастрюле соедините воду, сахар, соль и мёд. Доведите до кипения, затем влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня. Горячим маринадом залейте огурцы до самого верха банки. Сразу плотно закройте стерильными крышками, переверните банки вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.



Уберите банки на хранение в прохладное место. Огурцы будут полностью готовы через 2–3 недели, но если выдержать месяц, вкус станет насыщеннее.



Видеорецепт:



С медовым маринадом огурцы приобретают насыщенный вкус, не теряют сочности при длительном хранении и всегда остаются хрустящими.