В приготовлении большого куска мяса целиком есть что-то первобытное — хотя бы потому, что вокруг него всегда собирается много народу. Существует множество примеров таких блюд —
запечённая баранья нога,
рулет из свиной грудинки, наконец
свиная шея, — но курица, запечённая в духовке, будет самым простым и доступным. Она готовится достаточно быстро, так что вы можете запечь её на обычный будничный ужин, не дожидаясь торжественного момента.
Мне нравится запекать в духовке курицу, фаршированную гречкой. Сразу же вспоминается Собакевич, деловито разделавшийся с бараньим боком, чиненным гречневой кашей. И хотя бараний бок тут явно из другой оперы, курица, фаршированная гречкой — это и горячее блюдо, и вкуснейший гарнир. Все соки, которые обычно просто вытекали на противень, теперь смешиваются с начинкой, насыщая рассыпчатую гречневую кашу своим вкусом. Получается сытный и вкусный ужин, а если вы сумеете найти курицу свободного выгула, то ещё и полезный. Одним словом, то, что надо, чтобы подкрепить силы и поднять настроение после тяжёлого дня.
Запечённая курица с гречкой
Сложность
средняя
Время
1 час 10 минут
Ингредиенты
4 порции
1 курица весом 1200–1600 г
1 ст. гречки
20 г копчёной грудинки
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 горсть лесных грибов или шампиньонов
несколько веточек укропа
Простой рецепт запечённой курицы с гречкой, грудинкой и зеленью. Идеальное блюдо для семейного ужина — быстро, сытно, вкусно и по-домашнему.
Алексей Онегин
курица с гречкой, фаршированная курица, запечённая курица, курица в духовке, курица с начинкой, как запечь курицу, курица с кашей, гречка с грибами, гречневая каша, курица с грудинкой, домашний ужин, сытное блюдо, рецепт с гречкой, праздничное блюдо, как приготовить курицу
Горячее блюдо
Авторская кухня
170
5584
Нажмите, чтобы прочитать продолжение
Курица, фаршированная гречкой - читайте полностью на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина!
