Супер красивый и вкусный "Хрустальный" салат
Состав:
- Куриное филе - 1 шт
- Яйца - 5 шт
- Картофель - 5 шт
- Огурец соленый - 2-3 шт
- Лук - 1-2 шт
- Майонез
Для желе:
- Желатин - 3 ст. л.
- Бульон (вода) - 4 ст
- Соль
- Чеснок - 1 зубч.
- Лавровый лист - 1 шт
- Перец горош.
Приготовление:
Заранее замариновать мелко порезанный лук в растворе воды с уксусом. Отварить картофель, яйца. Сварить куриное филе, в воду добавить соль, перец горошком, лавровый лист и выдавленный зубчик чеснока. Бульон с куриного филе оставить, он будет использоваться в приготовлении желе, его нам понадобится 4 стакана, если бульона будет недостаточно, можно развести кипяченной водой до нужного количества. На дно любой глубокой формы, миски выстелить пленку. Первый слой из мелко порезанного кубиками картофеля. Затем лук. Смазать майонезом.
Потом порезанный кубиками соленый огурец.
Следующий слой - нарезанная курица и сверху майонез
Следующий слой - мелкие кубики отварного яйца и майонез. При желании начинку можно разделить на 2 части и выкладку повторить. Поставить салат в холодильник
Теперь приготовим желе. Куриный бульон процедить через марлю или сито и добавить туда желатин (на 4 стакана бульона 3 ложки желатина). Нагреть до растворения желатина при постоянном помешивании. Не доводить до кипения! Вылить желе в глубокий поднос или на дно большой кастрюли чтобы получился слой жидкости примерно 1-1,5 см по высоте. Поставить для застывания в холодильник
Когда желе застынет, вынуть из холодильника и опустить емкость с желе на несколько секунд в горячую воду и извлечь на поднос. Нарезать кубики со стороной 1-1,5 см
Достать салат, аккуратно перевернуть форму на блюдо и освободить от пленки. Сверху и по бокам смазать майонезом
Кубики желе выложить сверху на салат
Теперь красиво украсить зеленью и цветочками из яиц и овощей
vsezdorovo :Очень оригинальная подача! Только мне как-то лениво было бы эти квадратики выкладывать :) + наверное если начать резать салат, они будут сдвигаться и разваливаться. И мне пришла в голову идея, как сделать прозрачный слой более аккуратным. Вначале нужно приготовить бульон, выстелить ёмкость, в которой будет делаться салат, пищевой пленкой, причем это должен быть цельный кусок. Затем берем вторую ёмкость, тоже оборачиваем её пленкой, и погружаем в бульон. Т.е. примерно так же, как делаем ледяные вазы - у тебя по-моему было такое? И убираем остывать. Когда желе схватится, аккуратно удаляем внутреннюю ёмкость и пленку. У нас получится такая желатиновая форма. Её заполняем салатом. накрываем тарелкой, переворачиваем, убираем наружнюю ёмкость и пленку.
Как думаете, идея осуществима?