Смотрите азиатское Рождество Эвы Пау по каналу RTÉ One 22 и 23 декабря.
Ингредиенты
Порции: 6–8
Выходит: 2 венка
Время подготовки: 20–25 мин
Время приготовления: 35 мин
- 500 г мясного фарша
- 3 ст. л. Ssamjang
- 2 упаковки готового слоёного теста
- 1 ч. л. gochujaru
- 2 зубчика чеснока, очень мелко измельчённых
- 1 зелёный лук, мелко нарезанный
- 1 ч. л. чистого кунжутного масла Lee Kum Kee
- 1 ч. л. сахара
- 2 щепотки чёрного перца
- 1 яйцо, взбитое
- белые, чёрные и зелёные семена кунжута, поджаренные
Острый майонез:
- 3 ст. л. майонеза
- 2 ч. л. масла чили Chiu Chow от Lee Kum Kee
- 1 ч. л. сахара
- щепотка соли и перца
Способ приготовления
- В миске смешайте мясной фарш, ssamjang, измельчённый чеснок, зелёный лук, gochujaru, сахар, кунжутное масло и чёрный перец. Хорошо перемешайте.
- Поместите фарш в кондитерский мешок или Ziplock-пакет.
- Возьмите раскатанное слоёное тесто и отрежьте 3 дюйма с края, чтобы получить прямоугольник размером 12 x 6 дюймов.
- Удерживая тесто длинной стороной к себе, разрежьте его вдоль по центру, образовав две основы теста.
- Выдавите линию фарша на расстоянии 1 дюйм от края с помощью кондитерского мешка. Затем накройте фарш тестом, закрыв его. Слегка смажьте открытое тесто яйцом и продолжайте сворачивать, пока не получится аккуратный ровный рулет.
- С швом вниз отметьте на рулете 8 равных линий и сделайте надрез глубиной лишь две трети. Повторите то же самое со второй заготовкой теста.
- Соедините два рулета на противне и образуйте круг там, где концы теста соприкасаются. Осторожно слегка скрутите каждый рулет так, чтобы фарш немного выступал сверху.
- Смажьте верх кольца из фарша яйцом. Посыпьте смесью поджаренных семян кунжута. Выпекайте 35 минут при 180°C с вентилятором.
- Для соуса для макания смешайте майонез, масло чили, сахар, соль и перец.
- Ваше кольцо из сосисок готово к подаче вместе с соусом для макания.