Ингредиенты
Кто-нибудь не любит хороший шоколадный мусс? Легкий, но вкусный, этот классический десерт можно приготовить за считанные минуты, используя всего несколько ингредиентов — и он идеально подходит для легкого угощения после долгого, роскошного ужина. Посыпайте взбитыми сливками и шоколадной стружкой или, чтобы создать красивый эффект, ягодами лета и свежими веточками мяты.
Порций 4
- 225 г темного шоколада, разбитого на квадраты (не менее 55% какао)
- 3 яйца
- 2 ст. л ликера Irish cream Coole Swan (или используйте Grand Marnier, виски, Malibu или crème de menthe); 300 мл сливок; набор ягод (например, малина, клубника и зерна граната) для украшения
- несколько веточек мяты для украшения
Метод
- Растопите шоколад в огнеупорной миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой.
- Взбейте яйца с ликером в отдельной миске над кастрюлей с кипящей водой до удвоения объема.
- Очень важно, чтобы вода не закипела, иначе яйца сварятся.
- Аккуратно вмешайте растопленный шоколад в яичную смесь, затем дайте смеси остыть 5 минут.
- Тем временем взбейте сливки в другой миске, затем вмешайте их в шоколадную смесь лопаткой, после чего разложите по бокалам с ножкой или по чайным чашкам, используя шпатель.
- Накройте пищевой плёнкой и охладите в холодильнике 2–3 часа или на ночь.
- Перед подачей сверху разложите ягоды и украсьте веточкой мяты.
Подача: Этот насыщенный, невероятно шоколадный десерт не только выглядит великолепно в бокалах, но и в винтажных чайных чашках. Его также можно разобрать порциями, набирая ложкой и придавая им форму небольших овальных порций. Иногда подаю его с парой тонких сливочных печений для макания, или, возможно, со стаканом ледяного ликера, который я использовал для ароматизации мусса.