Классический сосисочный рулет с лёгкой сладостью от натёртого яблока и обильной приправы.

Ингредиенты

Выходит: 12–16 сосисочных рулетов

  • 500 г мясного фарша для колбас
  • 1 зелёное яблоко — натрите на терке и отожмите сок
  • 1 белый лук, очень мелко нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • рубленый базилик
  • 2 ч.л. сухих пряных трав
  • 1 ч.л. горчицы Дижон
  • морская соль и чёрный перец
  • 2 листа готового слоёного теста
  • 1 яйцо, взболтанное (яичная глазурь)
  • Кунжут и морская соль

Домашний кетчуп из помидоров с чили
Сладковатый, кисловатый и слегка пряный — идеальная подача к сосисочным рулетам!

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 2 красных чили, мелко нарезанных
  • 400 г консервированных помидоров, нарезанных
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 3 ст. л. коричневого сахара
  • 3 ст. л. уксуса
  • ½ ч. л. копчёной паприки
  • морская соль и чёрный перец

Метод приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C (с вентилятором 180°C). Смажьте маслом противень

2. В чаше миксера смешайте фарш, натёртое яблоко, лук, сухие травы, горчицу Дижон, соль и перец до лёгкого объединения ингредиентов. Не перемешивайте слишком долго.

3. Разрежьте каждый лист слоёного теста вдоль на две длинные полосы. Выложите начинку вдоль центра каждой полосы.

4. Смажьте один край яичной глазурью, сложите сверху, чтобы закрыть и запечатать.

5. Смажьте ещё раз яйцом и, если используете, посыпьте семенами. Нарежьте на рулеты.

6. Выпекайте 20–25 минут, пока рулеты не станут золотистыми, хрустящими и пропечёнными.

Примечания

  • Яблоко сохраняет начинку влажной, не делая её сладкой.
  • Сушёные травы придают классический, пикантный вкус, который нравится всем.
  • Эти заготовки хорошо замораживаются в неиспечённом виде.

Домашний кетчуп из помидоров с чили

1. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и тушите мягко 6–8 минут до мягкости.

2. Добавьте чеснок и чили.

3. Введите помидоры, томатную пасту, сахар, уксус, паприку, соль и перец.

4. Тушите на медленном огне 20–25 минут, время от времени помешивая, пока соус не загустеет.

5. Превратите до однородности с помощью ручного блендера.

6. Остудите и храните в холодильнике до 1 недели.

Примечание: При желании можно использовать безглютеновую муку для слоёного теста.