Такос
Тако – целая серия холодных и – особенно - горячих мексиканских закусок.
Основа их все та же – кукурузные тортильи, а начинки – не перечислить:
морепродукты и жареный фарш, обжаренные кусочки знаменитой колбасы чоризо,
фасоль, листья кактуса и много чего еще.
Приправляют начинку соусами сальса или гуакамоле, другими, очень острыми.
Тако обычно отличается и формой тортилий: они сгибаются так,
что получается что-то вроде кармашков, похожих на привычные нам подставки для салфеток.
Выпускаются даже готовые тортильи, уже согнутые нужным образом, запакованные в коробки.
С тех пор, как много столетий назад аборигены изобрели такос с рыбой,
ассортимент закусок многократно увеличился, и они очень популярны в стране и за ее пределами.
Такос – закуски, которые часто едят на ходу, поэтому они еще сворачиваются конвертиком.
Холодные такос похожи на наши рулеты из лаваша:
их смазывают начинкой, сворачивают,
охлаждают в холодильнике и нарезают,
сервируя с салатами и соусами.