Как приготовить вкусные фаршированные перцы

Вам понадобится 1. Цветные перцы - 6 штук 2. Фарш - 1 кг 3. Средняя морковь - 2 штуки 4. Красный лук - 1/2 штуки 5. Соус Наршараб - 3 столовые ложки 6. Соль, перец - по вкусу 7. Моцарелла - 1 большой шар 8. Твердый сыр - 100 грамм 9. Рис - 1/2 стакана 10. Томаты в собственном соку - 1 большая банка (граммы не помню) 11. Минеральная вода - 1/2 стакана 12. Копченая паприка - щепотка Инструкция 1. Подготавливаем перцы. Для этого моем, срезаем с них шапочку и очищаем от всех внутренностей и перепонок. Остатки перца на крышечках срезаем и мелко нарезаем. Если перцы очень крупные, то перед тем, как фаршировать, их можно окунуть в кипящую воду на одну минуту. Не больше, иначе раскиснут. 2. Рис отвариваем до готовности, промываем и оставляем в кастрюле остывать. 3. Морковь трем на терке (размер на ваше усмотрение), лук мелко нарезаем. Смешиваем. Добавляем остатки от крышечек перцев. Разогреваем сковородку на огне, кладем туда сливочное масло и нашу овощную смесь. Обжариваем до мягкости. 4. Смешиваем фарш, рис, соль, все виды перца, зажарку, одну столовую ложку наршараба и тертый твердый сыр. Хорошо перемешиваем. Из томатов в собственно соку откладываем 6 штук, Остальное превращаем в пюре (можно сделать не сильно однородное пюре). Томаты в собственном соку обязательно должны быть маленького размера. Их будет намного удобнее использовать в кулинарии. 5. На дно большой формы для запекания выливаем половину нашего томатного пюре, потом выкладываем фаршированные перцы, Сверху перцев выкладываем целые томаты и кружочки моцареллы. Оставшееся томатное пюре смешиваем с минералкой, добавляем 2 столовые ложки наршараба и заливаем перцы. Можно поливать и сверху, только аккуратно, чтобы целый томат и моцарелла остались на перце. Накрываем фольгой со всех сторон. 6. В разогретую до 180 градусов духовку отправляем наши перцы. Выпекаем 60-75 минут. Зависит от размера вашего перца и того, как греет ваша духовка. Если вы заранее знаете, что вашей духовке сложно пропечь целый фаршированный перец, то разогревайте до 200 градусов. Подаем перцы вместе с соусом! Вкуснее всего подавать перцы вместе с отварным рисом или картофельным пюре. Обратите внимание Фарш для приготовления фаршированных перцев лучше всего приготовить самим - так в нем будет намного меньше жира и других примесей. Если приготовить самим возможности нет, то лучше всего использовать нежирные, постные, сорта мяса. 100%-ый куриный фарш я не рекомендую использовать. Полезный совет Если вы не нашли цветные перцы, то можете использовать и обычные перчики. Главное - это выбирать целые перцы, крепкие, однородного оттенка, без плесени или мятых бочков.