Как приготовить вкусный и необычный львовский сырник

Вам понадобится 1. Творог зернистый - 500 грамм 2. Творог в брикетах - 500 грамм 3. Сахар белый - 180 грамм 4. Яйца С0 - 5 штук 5. Кокосовое пюре - 100 грамм 6. Крахмал кукурузный - 17 грамм 7. Сливочное масло 82,5% - 100 грамм 8. Цедра одного лимона 9. Семена одного стручка ванили 10. Грецкие орехи - 50 грамм 11. Кусочки груши - от 2 груш 12. Какао - 2 столовые ложки 13. Миндальные лепестки - опционально 14. Сахар коричневый - для украшения Инструкция 1. Предварительно необходимо достать все ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры. Подготовить форму. У меня это классическая форма для кекса, длина которой 25 сантиметров. Форму застелить фольгой и смазать маслом. Вы можете использовать квадратную форму, но в классическом варианте львовский сырник готовят в форме кекса. Также, в том же самом классическом исполнении, сверху сырник покрывают глазурью из шоколада. 2. В миске соединить два вида творога, сахар, яйца, кокосовое пюре, крахмал, сливочное масло, цедру лимона и семена ванили. Пробить блендером на минимальной скорости до полного объединения массы. 3. Добавить рубленные орехи и кусочки груш. Перемешать аккуратно лопаткой. Разделить смесь на 2 части. В одну добавить какао и перемешать. 4. Духовку разогреть до 180 градусов, верх-низ, конвекция. 5. В подготовленную форму начать выкладывать смесь для сырника по столовой ложке. Сначала ванильная, потом шоколадная. Выкладывать, чередуя массы, пока не закончатся обе смеси. Разровнять поверхность сырника лопаткой. Сверху посыпать миндальными лепестками и коричневым сахаром (это нужно, чтобы сверху львовского сырника образовалась красивая и вкусная корочка) 6. Отправляем наш сырник в разогретую духовку, выпекаем около 45-50 минут. После приготовления выключаем духовку, но сырник оставляем внутри духовки до полного её остывания. Это необходимо, чтобы сырник стал идеальной консистенции. После полного остывания убираем сырник в холодильник на ночь. Этот шаг нужен для полной стабилизации сырника. 7. Утром достаем наш сырник и наслаждаемся его нежной текстурой и необыкновенным вкусом! Обратите внимание Лучше НЕ использовать пастообразный творог, так как его консистенция становится более жидкая при соединении с яйцами. Для получения отличного результата лучше брать творог в брикетах и зерновой творог. Жирность творога 9%. Полезный совет Грецкие орехи можно заменить на любые другие орехи или даже смесь орехов. Кокосовое пюре в составе сырника практически не чувствуется, оно необходимо для получения необыкновенно легкой и нежной текстуры сырника. Кусочки груш вполне можно заменить на кусочки персика, абрикоса или свежей черешни.