Барселонский десерт. Лакомство из морковки

Барселонский десерт поразит вас простотой приготовления и нежным, незабываемым вкусом.

Барселонский десерт: ингредиенты

Коржи:

1. Мука — 340 гр. (триста сорок грамм)
2. Яйца — 4 шт. (четыре штуки)
3. Тёмный сахар — 200 гр. (двести грамм)
4. Белый сахар — 200 гр. (двести грамм)
5. Подсолнечное масло — 245 гр. (двести сорок пять грамм)
6. Вода — 8 гр. (восемь грамм)
7. Вяленая клюква — 100 гр. (сто грамм)
8. Орехи кешью или грецкие- 100 гр. (сто грамм)
9. Сырая морковь — 275 гр. (двести семьдесят пять грамм)
10. Мускатный орех — 1 ч. л (одна чайная ложка)
11. Корица — 1,5 ч. л (полторы чайных ложек)
12. Ром — 40 мл. (сорок миллилитров)
13. Цедра некрупного апельсина

Крем-чиз:

1. Сахарная пудра — 100 гр. (сто грамм)
2. Мягкий сыр — 300 гр. (триста грамм)
3. Масло — 100 гр. (сто грамм)

Декор:

1. Сахар — 1/4 ст. (четверть стакана)
2. Вода — 1/4 ст. (четверть стакана)
3. Пластинки мандарина — 10 шт. (десять штук)

Рецепт приготовления:

1. В холодной воде замочите клюкву на 5 минут, слейте воду, залейте ром и оставьте.
2. Орехи порубите крупной крошкой.
3. Все сухие ингредиенты смешайте в миске — корицу, мускатный орех, соду, соль и просеянную муку.
4. Взбейте масло с сахаром в течение 120 секунд. Не выключая миксера, введите по одному яйца, всыпьте мучную смесь и аккуратно перемешайте.
5. Затем добавьте изюм, цедру апельсина, тёртую морковь и орехи. Замесите тесто.
6. Три коржа выпекайте по отдельности в форме для выпекания диаметром 16 см при температуре 160 градусов 40 минут.
7. Каждый корж разрежьте пополам, охладите и, завернув в пищевую плёнку, на ночь отправьте в холодильник. Соберите из трёх коржей тортик, остальные три можно оставить в морозильнике до следующего раза.
8. Займитесь прослойкой: взбейте мягкое сливочное масло с ванилином и сахарной пудрой, добавьте сыр и продолжайте взбивать.
9. Соберите тортик: Выложите коржи один на другой, промазывая кремом и отправьте в холодильник не менее чем на 6 часов.
10. Сверху декорируйте торт мандаринами. Нарежьте мандарин на пластины 2 мм. толщиной, выложите на пекарскую бумагу. Сварите сироп из воды и сахара.
11. Кружочки мандарина обмочите в сиропе и выложите на противень. в духовке подсушите мандарины 70-80 минут при 110 120 градуса.
12. Морковный торт, который уже отдохнул, сверху украсьте.

Барселонский десерт поразит вас с первого кусочка.

 

Пеките на здоровье!