Усовершенствуйте свой рецепт хумуса

Готовы добавить специй к своим закускам? Молотый тмин и кориандр придадут хумусу тёплую пикантную нотку, а кунжутное масло добавит ореховый вкус пасте тахини (тхине).

Секрет приготовления гладкого и кремообразного хумуса заключается в том, чтобы смешивать ингредиенты в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере не менее 5 минут. В конце добавляют чеснок, но так, чтобы он не забивал хумус своим ароматом.

Хумус с кунжутом и специями

На 6–8 порций

• 1 банка (500 г) нута, слить и ополоснуть,
• ½ стакана пасты тахини,
• ¼ стакана лимонного сока,
• 3 столовые ложки ледяной воды,
• 1 чайная ложка жареного кунжутного масла,
• ½ чайной ложки соли,
• ½ чайной ложки молотого тмина,
• ½ чайной ложки молотого кориандра,
• щепотка кайенского перца (или больше, в зависимости от вашего вкуса),
• 1 чайная ложка раздавленного чеснока.

Поместите все ингредиенты, кроме чеснока, в кухонный комбайн. Взбивайте до однородности около 5 минут. Добавьте чеснок и несколько раз с остановками взбейте, чтобы полностью размешать.

Постоянно пробуя, добавьте специи. Накройте крышкой и дайте постоять 30 минут, чтобы ароматы смешались. Можно подавать.

Советы кулинара

Хранить в холодильнике до четырёх дней.

Подавать с овощными палочками, чипсами из тортильи и подогретыми питами (круглая полая лепёшка).

Хумус — также отличный способ добавить вкуса вегетарианскому сэндвичу или грибному бургеру.

Кэри Осмонд — автор рецептов из Канады и бывшая телеведущая популярного дневного кулинарного шоу «Лучшие рецепты на свете». Её простые рецепты включают полезные советы, которые помогут вам на протяжении всего пути, а ее любовь к приготовлению на растительной основе предлагает здоровую альтернативу некоторым из ваших любимых блюд.

Источник: The Epoch Tmes