Картофельные блинчики

Картофельные блинчики с курицей и ветчиной. Это блюдо прекрасно сочетается с слатом

• 1 большой очищенный и крупно нарезанный клубень картофеля
• соль
• молотый черный перец
• 1 мелко нарезанная головка лука
• 1 ч. ложка молотой зиры ( кумина )
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• 2 вареный куриные грудки. Нарезать ломтиками
• 125 гр. сырокопченой ветчины

Для картофельных блинчиков :

• 2 больших клубня картофеля. Нарезать тонкими кружочками
• 3 больших яйца. Разболтать белок с желтком
• 2 ст. ложки муки
• 3-4 ст. ложки оливкового масла

Варите крупно нарезанный картофель в кипящей подсоленной воде в течение 10-12 минут. Обжарьте лук с зирой в подсолнечном масле. Разомните картофель в пюре. Смешайте его с луком.

Тщательно перемешайте кружочки картофеля с яйцами, мукой, молотым черным перцем и щепоткой соли. Выложите на сковороду с маслом 1 столовую ложку смеси. Сформируйте из нее ложкой тонкий блинчик. Жарьте каждый блинчик 2-3 минуты с обеих сторон.

Переложите блинчики курицей, подогретым картофельным пюре и ветчиной.

Сообщение Картофельные блинчики появились сначала на Заметки повара.