Доцент Ионова: молочными продуктами можно заменить до 40% суточного рациона

Из повседневного рациона не стоит исключать молочные продукты, особенно — детям. Об этом "Газете.Ru" рассказала доцент кафедры "Технология молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия" Университета РОСБИОТЕХ Инна Ионова.

По словам эксперта, для здорового роста и развития детей школьного возраста молочные продукты особенно важны, так как содержат в своем составе минеральные вещества, витамины, углеводы.

"Молоком и/или молочными продуктами можно заменить до 40% суточного рациона человека. Употребление пробиотических молочных продуктов может помочь улучшить пищеварительный баланс, здоровье иммунной системы. Пробиотические молочные продукты способствуют защите от потенциально опасных микробов и поддерживают здоровье дыхательных путей и полости рта", — рассказала она.

Основными трендами в сфере потребления молочных продуктов в мире является востребованность аутентичных и традиционных продуктов с коротким ингредиентным составом, получение удовольствия и пользы для здоровья, удобный формат в потреблении. Для людей с непереносимостью молока рекомендуется использовать безлактозное молоко, или напитки растительной природы.

"Сегодня производители предлагают большое разнообразие молока и молочной продукции. Но, чтобы купить по-настоящему вкусное молоко, масло, сыр, сметану, мороженое, кисломолочные напитки в магазине, нужно изучить их этикетку. Молочные продукты без консервантов имеют короткий ингредиентный состав и непродолжительные сроки годности. Если указано "Молокосодержащий продукт", "Молочный продукт", "Сметанный продукт", "Творожный продукт", "Сырный продукт" и др. — эта продукция содержит менее 50% немолочных компонентов", — резюмировала Ионова.