Капустные котлеты, от которых за ушли не оттащить: вкусное и полезное блюдо для всех, кто держит пост

В период Великого Поста капустные котлеты становятся настоящим кулинарным открытием. Простые в приготовлении, они сочетают насыщенный вкус и пользу, превращая постный рацион в праздник для гурманов.

С наступлением поста многие сталкиваются с вопросом: чем разнообразить меню без мяса и молочных продуктов. Капуста, давно известная своей универсальностью, в этом рецепте раскрывается по-новому. Ароматные котлеты из неё получаются настолько нежными, что даже скептики просят добавки.

Секрет «тающей» текстуры

Для основы берут кочан белокочанной капусты (около 1–1,2 кг) — её отваривают до мягкости, как для голубцов. К овощной массе добавляют 1 крупную морковь, натёртую на мелкой тёрке, и 1 луковицу, обжаренную до прозрачности. Секрет сочности — в стакане манной крупы (200–250 мл), которая, как губка, впитывает соки. Пучок свежего укропа, щепотка соли и молотого перца завершают композицию. Смесь оставляют на 15–20 минут, чтобы манка набухла, и тогда котлеты не развалятся на сковороде.

Золотистая корочка и ароматный финал

Перед жаркой заготовки обваливают в пшеничной муке (примерно 4–5 столовых ложек) — это создаёт хрустящую оболочку. На раскалённом подсолнечном масле (3–4 ст. л.) котлеты обжаривают по 2–3 минуты с каждой стороны, а затем томят под крышкой 1–2 минуты. Подают их горячими, иногда с томатным соусом или сметанным кремом на растительной основе.

Такое блюдо не только насыщает, но и дарит ощущение домашнего уюта. Капустные котлеты доказывают: постная еда может быть яркой, сытной и запоминающейся.

А ещё мы писали

• В марте каждому водителю выпишут штраф 500 рублей: ГАИ будет искать машины с такими фарами — стоят почти у каждого
• Сладкий и упругий, не ударится в ботву: раскрыт секрет выращивания умопомрачительного редиса
• С 1 апреля начнут забирать землю: всех, у кого в собственности участок или дача, ждёт новое строгое правило
• Печь палит — хлеб выпекает, судьба удары шлёт — закаляет: Тамара Глоба предрекла тяжёлое время невзгод для трёх знаков
• В Роскачестве разъяснили, как выбрать красную слабосолёную рыбу
• С 21 марта россиянам нужно срочно менять паспорт, даже если срок не истёк: озвучены причины
• С сегодняшнего дня: Сбер обрадовал всех, у кого на телефоне установлен «Сбербанк Онлайн»