В следующем сезоне урожай твердой пшеницы в России может снизиться до 1,612 млн т из-за сокращения посевных площадей, прогнозирует Михаил Курашов, менеджер по закупкам зерна и муки Barilla Russia. Об этом он заявил в ходе своего выступления на конференции Russian Durum Day 2025 . В 2024 г. в России собран рекордный урожай дурума 2 млн т, но доля качественного зерна остается невысокой, считает Михаил Курашов. Урожай 2024 года характеризуется большим количеством зерна с чёрным зародышем, проросшего, зерна с низким числом падения и с низкой стекловидностью ( 50%). При этом Тунис, ключевой покупатель российского дурума, требует, чтобы стекловидность превышала 70% (на государственных тендерах) или 60% (в рамках частных сделок), а содержание белка в с.в. было не менее 13,5%, сказал он. По оценкам Barilla Russia, в сезоне 2022/2023 (сентябрь-август) Россия экспортировала 557 тыс. т дурума, в т.ч. в Италию 326,2 тыс. т, в Турцию 119,6 тыс. т, в Тунис 88,4 тыс. т, в Испанию 19,7 тыс. т. В сезоне 2023/2024 экспорт достиг 636 тыс. т, в т.ч. в Италию 320,9 тыс. т, в Турцию 130,4 тыс. т, в Тунис 118,3 тыс. т, в Алжир 29,7 тыс. т. После того как Евросоюз ввел пошлину импорт дурума из РФ с 1 июля 2024 г. в размере 148 евро/т, поставки остановились. Основными покупателями российского дурума становятся Тунис и Алжир. С сентября 2024 г. по январь 2025 г.Россия экспортировала 282 тыс. т дурума, в т.ч. в Тунис 223 тыс. т, в Алжир 56 тыс. т, в Турцию 3 тыс. т. Тунис делает основные закупки через государственные тендеры , но также есть закупки частными клиентами. По прогнозам Barilla Russia, в следующем сезоне, который начнется 1 сентября, экспортный потенциал российской пшеницы может составить 700 тыс. т, что на 50 тыс. т больше, чем в текущем сезоне. Потребление твердой пшеницы для производства пасты может вырасти до 965 тыс. т, на 75 тыс. т по сравнению с текущим сезоном и на 125 тыс. т по сравнению с сезоном 2023/2024. За последние восемь лет цены на качественную твёрдую пшеницу были на 30-60% дороже, чем на мягкую пшеницу, что делает дурум потенциально интересной нишевой культурой для сельхозтоваропроизводителей, сказал Михаил Курашов. По расчетам Barilla Russia, сейчас цены на твердую пшеницу 3 класса в Поволжье составляют приблизительно 22 тыс. руб. за тонну, что на 38% больше, чем на мягкую пшеницу.
