Как приготовить традиционные пасхальные куличи: два проверенных рецепта

К Пасхе готовим самые вкусные куличи по классическим рецептам с сухофруктами и оригинальной версией с лимонной цедрой.

Самые важные новости в Телеграм и ВКонтакте. Подпишитесь!

Классический пасхальный кулич с сухофруктами

Ингредиенты:

• мука — 1 кг,

• молоко — 1,5 стакана,

• яйца — 6 шт.,

• сливочное масло — 300 г,

• сахар — 1,5 стакана,

• свежие дрожжи — 40–50 г,

• соль — 0,25 ч. л.,

• изюм — 50 г,

• цукаты — 50 г,

• миндаль — 50 г,

• ванильный сахар — 1 пакетик.

Приготовление:

1. Заготовьте опару из дрожжей, теплого молока и половины муки, дайте подойти.

2. Взбейте желтки с сахаром, белки до мягких пиков.

3. Смешайте опару с желтками, растопленным маслом и ванилью.

4. Введите оставшуюся муку, аккуратно добавьте белки.

5. Вмешайте промытый изюм, цукаты и измельченный миндаль.

6. Разложите тесто по формам наполовину, дайте подойти 45 минут.

7. Смажьте желтком, выпекайте при 170 градусах 50–60 минут.

Пасхальный влажный кулич с лимонной цедрой

Ингредиенты:

• ванильный сахар — 1 ст. л.,

• соль — 0,25 ч. л.,

• сливочное масло — 50 г.,

• яйца — 3 шт.,

• сахар — 150 г.,

• лимон — 1 шт.,

• мука — 650–700 г.,

• изюм — 50 г.,

• орехи и сахар — для посыпки.

Приготовление:

1. Разведите дрожжи в теплом молоке.

2. Взбейте яйца, сметану, сахар, цедру лимона и ваниль.

3. Добавьте муку, замесите тесто.

4. Дайте подойти 30 минут.

5. Введите масло и изюм, оставьте на 1,5 часа.

6. Разложите по формам, дайте подойти 30 минут.

7. Смажьте смесью желтка с молоком, посыпьте орехами.

8. Выпекайте при 180°C 25–30 минут.

Советы по приготовлению:

• Используйте муку высшего сорта.

• Берите только свежие дрожжи.

• Выбирайте качественные яйца.

• Дайте тесту достаточно времени для расстойки.

• Соблюдайте температурный режим при выпекании.

Ранее сообщалось, как будет работать транспорт на Пасху после богослужения в Барнауле.