Из-за подорожания кофе ростовчане стали терять к нему интерес, об этом корреспонденту RostovGazeta рассказал бариста одной из ростовских кофеен Кирилл Глухов. В начале апреля РБК со ссылкой на данные сервиса «Контур.Маркет» сообщил о повышении среднего чека на кофе в регионе на 13% за год — с 200 до 227 рублей. При этом продажи этого напитка в заведениях общепита в регионе, согласно исследованию, с марта 2024 по март 2025 года снизились на 28%. «Интерес к кофе у ростовчан действительно упал, даже в кофейнях среднеценового сегмента. Это заметно по количеству ежедневных заказов и среднему чеку», — отмечает бариста одной из ростовских кофеен Кирилл Глухов. Собеседник RostovGazeta объясняет, что заведения вынуждены поднимать цены на кофе из-за роста цен на сырье на мировом рынке, увеличения логистических расходов. «На цену кофе сильно влияет закупочная цена, зерна покупают в валюте. Чтобы сохранить прежние цены, можно менять рецептуру: сокращать количество кофе и увеличивать количество добавок — молока, сливок. Но так есть риск вообще лишиться клиентов», — объясняет бариста. Ранее RostovGazeta писала о том, что к концу 2025 года резко подорожает кофе и шоколад в Ростовской области.
