Социальный статус влияет на переедание
Исследователи из Даремского университета выяснили, что социальный статус влияет на восприятие пищи. Так, люди с более высокими доходами лучше чувствую насыщение, чем представители более низкого социального статуса.
В эксперименте участвовали 96 студентов из разных социальных слоев. Ученые предложили каждому по тарелке с 70 кусочками молочного шоколада и попросили съесть столько, сколько хочется. При этом испытуемые должны были оценивать вкус сладости.
Когда студенты дегустировали шоколад, ученые измеряли вариабельность сердечного ритма, который отражает активность блуждающего нерва, регулирующего связь между кишечником и мозгом, а также чувство голода и насыщения.
Исследователи пришли к выводу, что участники из более обеспеченных семей сильнее ориентировались на внутренние сигналы тела и прекращали дегустацию, когда чувствовали сытость. А студенты из менее благополучных семей чаще переедали. В будущем ученые планируют проверить, распространяется ли этот эффект и на другие виды пищи.
Напомним, ранее диетолог, кандидат медицинских наук Андрей Бобровский рассказал, чем опасен кефир.