Знаменитый Итальянский лимонный пирог. Простой и вкусный рецепт

Итальянский лимонный пирог — это утонченный десерт с ярким вкусом цитрусов и легкой, почти воздушной текстурой. Он отражает суть средиземноморской кулинарии: простые ингредиенты, минимум лишнего, максимум аромата. Основу пирога составляет нежное тесто с добавлением лимонной цедры и сока, которые придают характерную свежесть и легкую кислинку.

В некоторых рецептах используется рикотта или йогурт для мягкости, а глазурь или пудра сверху подчеркивает цитрусовую ноту.

Такой пирог идеально подходит к чашке кофе или чая и часто подаётся как легкий десерт после сытного обеда.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.;
• сахар — 160 г;
• соль — щепотка;
• йогурт — 60 г;
• лимонная цедра;
• лимонный сок — 45 мл ;
• сливочное масло — 60 г;
• мука — 170 г;
• разрыхлитель — 5 г
• кукурузный крахмал — 30 г;
• молоко — 240 мл.

Приготовление лимонного пирога:

В миску разбиваем 3 яйца, смешиваем с 100 граммами сахара и солью. Добавляем в яичную смесь йогурт, перемешиваем компоненты.

Вливаем в яичную смесь 10 мл лимонного сока, перемешиваем. Растопленное сливочное масло выливаем в яичную смесь и смешиваем.

Просеиваем в яичную смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. В сотейник разбиваем одно яйцо, вливаем лимонный сок.

Добавляем в сотейник лимонную цедру, сахар, кукурузный крахмал, перемешиваем. Вливаем в смесь молоко и на сильном огне доводим до загустения при постоянном помешивании.

После загустения перекладываем смесь в отдельную тару для остывания. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, застилаем дно пергаментом.

Выливаем тесто в форму и распределяем по всей поверхности.

Крем после остывания выкладываем в кондитерский мешок, распределяем его по верхушке теста.

Выпекаем пирог при 180 градусах 30-35 минут.

Получается вкусный ароматный лимонный пирог.

Его можно украсить сахарной пудрой.