Гости млеют от восторга, а хватает только самым шустрым: без такой закуски на любом празднике грустно - обалденный рецепт
Автор популярного дзен-канала "Розовый баклажан" делится двумя потрясающими рецептами грибных закусок, которые, по его словам, станут настоящим хитом любого праздничного стола.
Особое внимание он уделяет их универсальности и простоте приготовления, что делает эти блюда идеальными для новогоднего меню. По его наблюдениям, гости всегда в восторге от этих закусок, а их исчезновение с праздничного стола происходит с поразительной скоростью. Шутит, что только самые шустрые успевают попробовать, но на самом деле уверен: такие вкусности никого не оставят равнодушным.
Первый рецепт – это азиатская вариация закуски из шампиньонов. Автор подчеркивает, что даже те, кто не особо любит азиатскую кухню, остаются в полном восторге от этого блюда. Начинается процесс с подготовки грибов: их тщательно моют, высушивают и складывают в большую миску. Затем готовится маринад, который станет основой для неповторимого вкуса. В состав маринада входят сладкая паприка, сухие травы, черный перец, соевый соус, растительное масло и свежий чеснок. Травы можно использовать любые – будь то итальянские, французские или кавказские смеси. Чеснок выдавливается через пресс, а соевый соус, как отмечает автор, является обязательным ингредиентом, поскольку именно он задает азиатский характер блюду. Паприку же можно заменить на копченую, если хочется добавить немного особой изюминки.
Грибы перемешиваются с маринадом так, чтобы каждый из них был покрыт ароматной смесью, после чего выкладываются в форму для запекания размером 28 сантиметров. Укладываются они плотно, в два слоя: первый – шляпками вниз, второй – шляпками вверх. Форму отправляют в разогретую до 230 градусов духовку на 35–40 минут. За это время грибы осядут и выпустят много сока, который ни в коем случае нельзя сливать – он станет частью готового блюда. А пока грибы запекаются, самое время заняться луком. Автор рекомендует взять красный репчатый лук, нарезать его полукольцами и замариновать в смеси воды, уксуса, соли и сахара. Через 15 минут жидкость сливают, а маринованный лук добавляют к готовым грибам вместе с зеленью. Все аккуратно перемешивают, чтобы ароматы полностью соединились.
Второй рецепт – это грузинская версия закуски, которая также покоряет сердца всех, кто ее пробует. Как и в первом случае, начинается процесс с подготовки шампиньонов: их моют, сушат и режут пополам или на четвертинки, если они слишком крупные. Затем наступает очередь лука, который обжаривается на растительном масле в течение 5–6 минут на сильном огне. После этого к луку добавляют грибы и жарят все вместе еще 10–12 минут. В конце добавляют соль, перец и свежий чеснок, после чего смесь снимают с огня. Готовые грибы перекладывают в форму для запекания размером 24–26 сантиметров, а сверху покрывают густой смесью из сметаны и сыра. Автор рекомендует использовать тягучий сыр, например сулугуни, чтобы сохранить аутентичность грузинского блюда. Можно также взять моцареллу, если сулугуни нет под рукой. В сметанно-сырную смесь добавляют сухие травы, но соль и перец больше не кладут, так как грибы уже достаточно приправлены.
Форму отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Главное – следить за тем, чтобы сыр расплавился и слегка зарумянился, но не превратился в корочку. Подавать закуску нужно горячей, поэтому автор советует подготовить все заранее: пожарить грибы и сделать сырную заливку. Когда гости займут свои места за столом, остается только собрать слои и отправить форму в духовку. Блюдо подают прямо с пылу с жару, посыпав свежей зеленью, например кинзой или зеленым луком. Такая неожиданность, уверяет автор, станет приятным сюрпризом для всех собравшихся.
В конце своей статьи автор благодарит читателей за внимание и предлагает посмотреть видео, где подробно показан процесс приготовления обеих закусок. Он уверен, что эти рецепты станут отличным дополнением к праздничному столу и никого не оставят равнодушным. Ведь, как он говорит, чем больше вкусной еды, тем теплее и радостнее атмосфера застолья. Искренне желает всем приятного аппетита и незабываемых праздников!
Читайте также:
- Миска крупы вместо целой тачки навоза: бросаем по всему участку - в мае земля легче и приятнее шелка
- У меня всегда получается воздушный манник на кефире: 1 неожиданный ингредиент из вашего холодильника творит волшебство
- Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в четыре раза полезнее пармезана
- Вы удивитесь, сколько грязи может скрывать ваш утюг: как полностью за 2 минуты очистить его изнутри - запомните раз и навсегда
- Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не подсолнечное и в два раза полезнее льняного