В Петрозаводске бизнесмен чуть не устроил вспышку инфекционных заболеваний

В Петрозаводске предприниматель, который производит рыбные продукты, серьезно нарушал технические регламенты и мог спровоцировать вспышку инфекционных заболеваний. Об этом рассказали в Россельхознадзоре.

По данным ведомства, бизнесмен не соблюдал нормы технических регламентов Таможенного союза: на предприятии не проводился лабораторный контроль сырья, помещений, спецодежды и воды на микробиологические, химические состав, бизнесмен не организовал правильно помещения и технологический процесс. Так, готовую продукцию из цеха упаковки направляли в холодильную камеру через цех приемки и посола. Кроме того, не проводился аудит безопасности продукции.

В цеху инспекторы нашли сколотую плитку и различные отверстия на поверхностях, что мешает тщательной уборке и дезинфекции помещений, и как следствие, способствует попаданию  в сырье возбудителей заболеваний. На производстве нашли продукты с истекшим сроком годности и продукцию неизвестного происхождения без маркировок и документов.

— Подобные нарушения могут привести к  заражению пищевых продуктов патогенными микроорганизмами, и как следствие, вызвать вспышки инфекционных заболеваний, — сообщили в Россельхознадзоре.

С некоторых продуктов взяли пробы и отправили на исследование: в филе слабосоленой рыбы в вакуумной упаковке и в филе форели слабой соли в ведре обнаружили превышение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов.

— Превышение по данному показателю свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенического режима производства, правил транспортировки и хранения. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания  может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита, — уточнили в ведомстве.

По результатам проверки на рыбную продукцию (судак, лещ, икра, филе рыбы, суповые наборы) общим весом более 509 кг был наложен арест.

Предпринимателя обязали устранить нарушения, а также на бизнесмена составили протоколы  и назначили штраф в размере 30 тысяч рублей. Арестованную рыбу бизнесмен должен уничтожить.

Напомним, в популярном у петрозаводчан магазине обнаружили опасные продукты, а в социальных учреждениях Карелии людей кормили поддельным сливочным маслом.