В магазинах «Светофор» в Карелии выявлены опасные для здоровья вещества

Стали известны результаты исследований 13 проб продукции, которые были взяты в магазинах сети в период с 12 февраля по 18 марта 2025 года. Пробы были направлены на исследования в Северо-Западный филиал ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных». В настоящий момент в 8 пробах выявлены несоответствия, из них 5 — в молочной продукции.

Так, в сливках сгущенных из Брянской области, масле сливочном и сметане из Ставропольского края, сыре плавленом из Ульяновской области, твороге из Ивановской области обнаружены растительные жиры, что свидетельствует о фальсификации продукции. Также в масле, сливках сгущенных и сметане обнаружена сорбиновая кислота, а в твороге — микробная трансглутаминаза.

По словам начальника отдела ветеринарного надзора Андрея Редина, растительные жиры стигмастерин, кампестерин, бета-ситостерин используют как заменители более дорогого молочного жира.

Сорбиновая кислота используется производителями как пищевой консервант. Такой консервант может вызвать пищевую аллергию, а кроме того, способствует разрушению витамина B12 в организме.

Микробная трансглутаминаза не внесена в перечень ферментных препаратов, разрешенных для применения при производстве пищевой продукции. Таким образом ее использование незаконно. Производители используют трансглутаминазу для склеивания мелких кусочков мяса и рыбы, зернения творога — для сокрытия низкого качества сырья.

Напомним, проверка сети магазинов «Светофор» была начата Североморским межрегиональным управлением Россельхознадзора в феврале 2025 года по согласованию с органами прокуратуры. В ходе мероприятия были выявлены различные нарушения — нарушение целостности упаковки, хранение продукции с истекшим сроком годности и признаками порчи, нарушение прослеживаемости продукции и другие. Управлением был наложен арест на животноводческую продукцию общим весом 1,36 тонны.
Сейчас проверка завершена, в отношении ответственных должностных лиц и юридического лица возбуждены административные производства, в ближайшее время будет принято решение по арестованной продукции. Кроме того, сейчас магазины этой сети также проверяются по поручению правительства России.