Врач Кашух рассказала, как приготовить окрошку с пользой для здоровья

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с RT рассказала о том, как правильно готовить окрошку, чтобы сделать её не только вкусной, но и полезной для здоровья. По мнению специалиста, это блюдо при правильном подходе представляет собой полноценный, сбалансированный рацион: в нём присутствуют сложные углеводы и клетчатка из свежих овощей, полноценный белок из мясных или молочных компонентов, а также витамины и минералы, которые необходимы организму.

Особое внимание врач обратила на заправку: кефир, как она подчеркнула, содержит пробиотики, которые помогают нормализовать микрофлору кишечника и способствуют мягкому пищеварению. Благодаря такому составу, окрошка позволяет надолго сохранить чувство сытости и положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, Кашух отметила, что регулярное употребление ферментированных продуктов, таких как кефир, натуральный квас или сыворотка, помогает поддерживать здоровье кишечника и иммунной системы.

В то же время она предупредила, что окрошку легко сделать вредной для организма, если использовать вместо натуральных ингредиентов магазинные аналоги с высоким содержанием сахара и консервантов. Врач пояснила, что, например, покупной квас, газированные напитки, майонез или колбаса в составе могут сделать блюдо слишком тяжёлым для пищеварительной системы, особенно для людей с хроническими заболеваниями сердца, проблемами с лишним весом или непереносимостью лактозы.

Кашух посоветовала готовить окрошку порционно и хранить не более 12 часов, чтобы избежать возможного вреда для здоровья. Она также напомнила, что окрошка — это полноценное блюдо, а не просто лёгкий перекус, и относиться к ней нужно как к основному приёму пищи.

Ранее бренд-шеф Григорий Мосин сообщил, что кефирная окрошка полезнее для пищеварения.