Ученые назвали самую полезную рыбу — не тунец, не палтус и в три раза полезнее семги

Знаете ли вы, что существует рыба, способная заменить целую аптечку с модными добавками?

Сибирские ученые сделали неожиданное открытие: совсем небольшой кусочек местного гольца размером с коробок спичек полностью обеспечивает организм суточной нормой омега-3 жирных кислот. По результатам исследований, эту рыбу можно смело назвать настоящим природным концентратом здоровья.

Речь идет о боганидском гольце — небольшой рыбке из чистейших холодных озер Сибири. На вид она ничем не отличается от других пресноводных рыб, однако по содержанию омега-3 является абсолютным рекордсменом: в одном грамме ее мяса — 33 мг этих ценных кислот. Для сравнения: в сардинах — 26 мг, в семге — всего 12 мг, а в сельди — и вовсе около 7 мг на грамм. Чтобы покрыть суточную потребность, достаточно съесть 30 граммов гольца (примерно две небольшие порции суши), тогда как сельди для этого понадобится 150 граммов.

Почему омега-3 так важны? Эти жирные кислоты защищают сердце и сосуды, снижают риск инфаркта, благотворно влияют на память и замедляют процессы старения. ВОЗ советует ежедневно получать хотя бы 1 грамм омега-3, но не каждый готов есть рыбу килограммами. И вот тут на помощь приходит голец, в котором не только много омега-3, но и сами кислоты легко усваиваются организмом.

Интересно, что раньше считалось: самыми полезными по содержанию омега-3 являются морские рыбы. Однако чистые арктические озера Сибири оказались идеальной средой для накопления этих веществ. Голец питается особым планктоном, а местная вода практически не загрязнена, что делает его экологически чистым продуктом.

Пока боганидского гольца сложно найти в продаже — он обитает в труднодоступных районах Таймыра и Эвенкии, и массовый промысел невозможен. Однако ученые уже экспериментируют с его разведением в искусственных условиях, и, возможно, в будущем эта рыба станет более доступной для всех. Пока же альтернативой могут служить хариус и сиг — в них тоже достаточно омега-3, хотя и поменьше.

Если же рыба не входит в число ваших любимых продуктов, омега-3 можно получать из растительных источников: грецких орехов, семян чиа, льняного масла. Правда, такие жирные кислоты усваиваются хуже, а выбор биодобавок требует внимательности к качеству.

Для тех, кто все же решится познакомиться с новым вкусом, стоит попробовать запечь гольца с лимоном — у него очень нежное мясо и нет резкого запаха. Кстати, есть мнение, что именно благодаря гольцу и другим северным рыбам, которые едят в виде строганины, народы Крайнего Севера славятся крепким здоровьем и долголетием.

Пока же эта суперполезная рыба остается деликатесом, можно включить в рацион сардины в томате — даже одна банка в неделю помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Главное — выбирать варианты без масла, чтобы не добавить лишних калорий.

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Читайте также:

• Это слово используется в повседневной речи, но только 9% владеют правильным написанием. Проверим, знаете ли вы его?
• Клещи гибнут молниеносно: копеечное средство защищает лучше всех магазинных аэрозолей
• Не соль и не кипяток: пырей и одуванчики истребляю по совету опытных агрономов — понадобятся всего 2 вещи
• C 1 июня спокойная жизнь неработающих россиян закончится: Татьяна Голикова о новом указе
• Элитный курорт СССР залетел в "топ": туристы вместо пляжа летят в лечебницу - шок лета