Ученый Золотарева предупредила о вреде рыбы из городских водоемов

Старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева рассказала в интервью «Газете.Ru», что рыба, выловленная в городских водоемах, может представлять серьезную угрозу для здоровья человека.

Как пояснила эксперт, реки, пруды и озера в городской черте часто содержат опасные концентрации тяжелых металлов, нефтепродуктов, пестицидов и промышленных отходов, которые накапливаются в организме рыбы.

Золотарева подчеркнула, что даже незначительные дозы кадмия, свинца, ртути и других тяжелых металлов при регулярном употреблении способны вызывать поражения нервной системы, печени и почек, а также снижать иммунитет. Особую опасность, по словам эксперта, представляют донные виды рыб (карась, лещ), которые контактируют с наиболее загрязненными донными отложениями.

Помимо химического загрязнения, существенную угрозу несут паразитарные инвазии. В пресноводной рыбе, особенно среди карповых видов, часто встречаются личинки опасных гельминтов, вызывающих описторхоз и дифиллоботриоз – заболевания, поражающие печень, желчевыводящие пути и кишечник.

Эксперт предупредила, что стандартные методы обработки рыбы (соление, вяление, холодное копчение) не всегда гарантируют уничтожение патогенов. Золотарева рекомендовала полностью избегать употребления рыбы из городских водоемов и приобретать только сертифицированную продукцию, прошедшую ветеринарно-санитарный контроль.

Ранее Общественная служба рассказала, как правильно хранить рыбу. Подробнее читайте в материале на сайте.

Сообщение Ученый Золотарева предупредила о вреде рыбы из городских водоемов появились сначала на Общественная служба новостей.