Теперь закатываю баклажаны только таким вариантом: бабушкин рецепт закатки

Когда речь идет о консервации овощей, у каждой семьи есть свои уникальные методы. Одним из самых любимых и проверенных является бабушкин рецепт баклажанов, который обеспечивает не только прекрасный вкус, но и долгосрочное хранение.

Что делает этот рецепт таким популярным?

Основное преимущество старинного рецепта — это сохранение всех полезных веществ и насыщенного вкуса баклажанов. Этот метод отличается простотой, и любой желающий может легко освоить его, используя доступные и натуральные ингредиенты.

Ингредиенты для рецепта

• Баклажаны — 5 кг

• Чеснок — 1 головка

• Красный острый перец — 2 шт.

• Соль — 3 ст. ложки

• Уксус 9% — 200 мл

• Сахар — 2 ст. ложки

• Вода — 2 литра

• Петрушка и укроп — по вкусу

Процесс приготовления

1. Подготовка овощей: Вымойте баклажаны и нарежьте их кругами толщиной около 0,5 см. Посолите и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок.

2. Маринад: В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль, доведите до кипения.

3. Бланширование: Опустите баклажаны в кипящий маринад и варите 5 минут.

4. Добавление специй: В стерилизованные банки кладите чеснок, перец и зелень.

5. Заполнение банок: Наполняйте банки бланшированными баклажанами.

6. Заливка маринадом: Залейте содержимое горячим маринадом и закройте банки крышками.

Хранение

Эти баклажаны прекрасно сохраняются в темном, прохладном месте и идеально дополняют любые зимние блюда.