В Екатеринбурге Ельцин Центре ресторатор Кирилл Шлаен открыл новое кафе «Слойка». В интерьере много зелени, абажуры, работы современных российских художников и большой шкаф для бук-кроссинга. В меню сделан акцент на уральскую кухню, приготовленную из местных продуктов. Одним из коронных блюд, как это понятно из названия заведения, стала свердловская слойка. Обещается, что здесь ее будут готовить по рецепту 1968 года. Также в меню гостям предложат много другой выпечки. В кафе выпустили буклет про уральские продукты и блюд. Его можно взять с собой и прочитать про свердловскую слойку, молочку из Талицы, ирбитские яйца, уральский пармезан из деревни Верхнее Дуброво, уральские пельмени, лисички, местный крафт, домашнее творожное печенье и конфеты «рыжик». Ранее JustMedia.ru писал о том, что весной 2023 года Кирилл Шлаен заявил о том, что намерен перезапустить проект Pinzeria в Ельцин Центре. По его словм, концепция будет совсем другая. ФОТО: Рената Карымова.
