Шоколад как искусство: секреты ульяновской мастерицы Луизы Шакировой
Каждую конфету Луиза лепит вручную, тщательно выбирая форму, цвет и начинку. В её мастерской всегда пахнет сладко и немного волшебно. Её путь заметен и на уровне наград: в 2016 году она победила в конкурсе «Мама-предприниматель», в 2021 — стала «Бизнес-мамой года», а также получила грамоту от губернатора за вклад в развитие женского предпринимательства.
— Луиза, с чего началась Ваша история любви к шоколаду и почему Вы стали создавать именно конфеты ручной работы?
— Моя история с шоколадом началась с желания дарить красоту и радость. Когда я впервые попробовала создать конфету вручную, я поняла: это не просто сладость, а целое искусство. В каждой конфете можно передать настроение, историю, характер. Я выбрала ручную работу, потому что только так можно вложить в шоколад душу и сделать его по-настоящему уникальным.
— Есть ли у ваших конфет «секретный ингредиент», который делает их особенными?
— Да, и это не пряность и не экзотика. Мой секрет — внимание к деталям и любовь к тому, что я делаю. Каждую начинку я создаю так, будто готовлю подарок для близкого человека. Думаю, люди чувствуют эту энергию, и именно она делает конфеты особенными.
— Как вы придумываете новые вкусы и сочетания? Бывает ли вдохновение совсем неожиданным?
— Вдохновение приходит отовсюду — из природы, из путешествий, даже из разговора с людьми. Иногда это цвет камня Симбирцита, который рождает идею коллекции. Иногда — аромат апельсина, который напомнил о детстве. Я открыта миру и просто «перевожу» свои впечатления на язык шоколада.
— Как меняются вкусовые предпочтения ульяновцев — какие конфеты сегодня заказывают чаще всего?
— Я замечаю, что люди всё больше ценят натуральность и авторский подход. Ульяновцы любят ореховые пралине, свежие ягодные вкусы и необычные сочетания, где шоколад раскрывается по-новому. Всё чаще заказывают коллекции, связанные с культурой и символами нашего региона — это вдохновляет и меня продолжать создавать такие проекты.
— Какой совет вы дали бы тем, кто хочет попробовать сделать конфеты дома?
— Не бойтесь пробовать! Даже если первая конфета не получится идеально, это уже опыт и шаг к чему-то новому. Главное — готовить с удовольствием и любовью. А остальное придёт: практика, знания и, конечно, вкусные результаты.