Витаминная бомба в обычном продукте, который многие обходят стороной — эта дешевая ягода повысит иммунитет и зарядит энергией

Ранее я относилась к рябине как к растению с горьковатым и необычным вкусом, однако на протяжении последних пяти лет регулярно употребляю её плоды в свежем виде. Это обусловлено естественными потребностями моего организма, который испытывает потребность в специфических вкусовых ощущениях, ассоциируемых с осенью.

Рябина обладает рядом полезных свойств, обусловленных её богатым химическим составом, включающим витамины С и А, пектины, органические кислоты и антиоксиданты. Плоды рябины способствуют снижению артериального давления, улучшению обменных процессов, а также могут быть рекомендованы при лечении анемии и гастрита. Однако следует отметить, что горечь, характерная для рябины, значительно снижается после воздействия низких температур.

Горький вкус рябины обусловлен наличием парасорбиновой кислоты и амигдалина. В процессе термической обработки или при воздействии низких температур амигдалин трансформируется в нетоксичное производное, а парасорбиновая кислота преобразуется в сорбиновую кислоту, пишет источник.