Сладость, которой можно доверять: Роскачество назвало зефир, который стоит покупать сразу упаковками
Зефир часто воспринимают как простую и почти «безвредную» сладость. Но споры о его составе и реальной пользе не утихают: одни уверены, что это натуральный продукт, другие считают его «сплошной химией».
Недавняя проверка популярных марок ванильного зефира наконец пролила свет на ситуацию — одни мифы развенчала, а некоторые опасения, увы, подтвердила.
Безопасен ли зефир? Хорошая новость для сладкоежек
Исследование 26 образцов показало: большинство марок абсолютно безопасны. В продукции не обнаружено:
превышения норм по тяжёлым металлам;
следов сальмонеллы;
плесневых токсинов;
опасных загрязнений сырья.
Миф о том, что зефир делают из «гнилых яблок» или просроченной продукции, не подтвердился. С точки зрения гигиены и безопасности — паника отменяется.
Фруктовая часть: что обещают производители и что внутри на самом деле
По ГОСТу доля фруктовой составляющей в зефире должна быть не менее 11%. Реальность оказалась далека от идеала.
Аутсайдеры исследования:
«Сибирь» — 0,3% фруктов
Aro — 3,5%
«Конфил» — 9%
Такие показатели — прямое нарушение стандарта для продукции, произведённой по ГОСТу.
Но есть и приятные открытия:Лидеры с максимальным содержанием фруктов:
«Моё обожание» — 60,4%
«Праздник сластёны» — 42,5%
«Просто!» — 35,8%
Важно понимать: производители, работающие по ТУ (техническим условиям), вправе использовать меньше фруктов — это законно, но не всегда честно по отношению к покупателю, не изучающему состав.
Маркировка: скрытая опасность для аллергиков
Самым серьёзным нарушением стало неуказание диоксида серы (E220) — консерванта, способного вызвать аллергические реакции.
Наличие E220 обязано быть указано на упаковке, но 12 марок проигнорировали это требование. Среди них встречаются популярные бренды:
«ВкусВилл»
«Каждый день»
«Красная цена»
Для людей с чувствительностью к сульфитам такая ошибка может стать опасной.
Дополнительные нарушения, выявленные исследованием
Недовес — у четырёх марок.
Неточности в данных об углеводах — у десяти производителей.
Несоответствие заявленной рецептуре.
Отдельно стоит отметить реакцию сети «ВкусВилл»: после обнаруженных несоответствий компания изменила рецептуру. Повторное тестирование показало улучшение — содержание фруктов выросло с 7,8% до 15,2%.
Итоги: можно ли есть зефир без опасений?
Да — в целом зефир безопасен и не содержит опасных примесей. Но если вы хотите не просто сладость, а действительно качественный продукт, важно:
изучать состав;
проверять, указан ли E220 (особенно для аллергиков);
смотреть, по ГОСТу или по ТУ изготовлен зефир;
выбирать марки с высоким содержанием фруктовой части.
Миф о том, что зефир — «сплошная химия», опровергнут. Но проблема честности маркировки и соответствия заявленному составу остаётся актуальной — и именно на неё стоит обращать внимание, сообщает usolie.info.