Роскачество обнаружило кишечную палочку в икре пяти популярных марок

Роскачество выявило бактерии группы кишечной палочки в икре лососевых пяти торговых марок. При этом во всей проверенной продукции не обнаружены патогенные микроорганизмы, паразиты или их личинки.

В ходе исследования Роскачество проверило икру лососевых рыб 20 торговых марок. В продукции пяти из них — «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра» обнаружили бактерии группы кишечной палочки. В двух образцах марок «МорМер» и «Горчаков» специалисты выявили превышение общего уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ). В икре «Москва на волне» нашли превышение допустимого количества дрожжей.

По данным организации, вся проверенная икра не содержит патогенных микроорганизмов: сальмонеллы, сульфитредуцирующих клостридий и золотистого стафилококка. Также в ней не обнаружено паразитов, сообщили в пресс-службе Роскачества.

Однако были выявлены другие нарушения. В образцах четырех марок отметили горький или кислый вкус, что не соответствует ГОСТу и стандарту Роскачества. Но поскольку эта продукция изготовлена по техническим условиям, нарушение зафиксировали лишь как несоответствие стандартам самой организации.

Икра «Деликатеска» не соответствует ГОСТу по содержанию соли — 3,2% при норме 4–7%. В продукции «365 дней» содержание соли превысило 5%, что не соответствует стандарту Роскачества.

В 12 банках разных марок количество вытекшей жидкости (джус) превысило установленный организацией лимит в 1%. В одном случае этот показатель достиг 9,3%.

Также выявили случай несоответствия маркировки. На банке икры марки «Авача» указана горбуша, а ДНК-анализ показал более дорогую икру кеты. В Роскачестве предположили, что это может быть производственной ошибкой.

По итогам проверки ряд производителей сообщил о внутренних расследованиях и усилении контроля качества.