Чем смазывают выпечку, чтобы она была золотистой: шесть вариантов
Румяную корочку, которая делает выпечку аппетитной до невозможности, создать помогут простейшие продукты с кухни каждой хозяйки. О том, что именно придет на помощь кулинарам, рассказывает автор канала Yumchief.
Румяную корочку, которая делает выпечку аппетитной до невозможности, создать помогут простейшие продукты с кухни каждой хозяйки. О том, что именно придет на помощь кулинарам, рассказывает автор канала Yumchief.
Самый любимый и классический способ — куриное яйцо. Взбитое яйцо или только желток с капелькой воды, нанесенные кисточкой перед выпеканием, дают глянцевый и яркий до блеска огненный цвет. Для того, чтобы оттенок был еще красивее, в яйцо можно добавить щепотку куркумы. Этот способ идеально подойдет для булочек на дрожжах, пирогов и слоеного теста.
Если смазать сливочным маслом уже готовую и горячую выпечку, корочка станет мягкой, ароматной и получит нежнейший золотистый цвет, но не будет блестеть. Такой прием прекрасно подходит для домашнего хлеба и бисквитов.
Молоко, сливки или сметана — прекрасное решение для тех, кто хочет получить матовую корочку нежной текстуры. Их, как и яйцо, наносят на выпечку перед запеканием. Это отличный вариант для тех, кто не хочет добавлять яйца.
Для постной или веганской выпечки обычно выбирают растительное масло. Оно создает тончайшую блестящую пленку и помогает получить хрустящую корочку. Еще один необычный, но работающий способ — крепкий чай или кофе. Они придают хлебу красивый глубокий ржано-золотоватый оттенок и тонкий аромат.
Для сладкой выпечки существует простой и надежный вариант — мед или сахарный сироп. Если сразу после выпекания смазать булочки или пирог с фруктами, то можно получить корочку, блестящую как зеркало, сладкую и карамельную.
Для любителей всего мучного, «ГлагоL» делился рецептами двух пирогов — сладкого и мясного. Первый — простой ирландский яблочный пирог на День святого Патрика из песочного теста с кусочками фруктов и специями. Второй — быстрый слоеный пирог с фаршем из простого теста и начинки из фарша с луком, который выпекается в форме улитки.