Мария Золотарева: салаты с майонезом быстро портятся при комнатной температуре

Кандидат фармацевтических наук Мария Золотарева сообщила, что салаты с майонезом и консервированными продуктами могут стать опасными для здоровья уже через 2–3 часа после приготовления, если их оставить на столе при комнатной температуре, сообщает RT.

Праздничные салаты с майонезом и консервированными ингредиентами могут представлять угрозу для здоровья уже спустя несколько часов после приготовления. Об этом предупредила кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева.

Эксперт пояснила, что майонез создает благоприятную среду для размножения патогенных микроорганизмов, особенно при температуре от плюс 15 до плюс 30 градусов. Вареные яйца, консервированная рыба и кукуруза содержат много азотистых соединений, что также способствует быстрому росту бактерий.

Золотарева отметила, что уже через два часа при комнатной температуре количество микроорганизмов в салате может достичь опасного уровня. Это особенно опасно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и ослабленным иммунитетом.

По словам специалиста, безопасный срок хранения салатов с майонезом в холодильнике составляет не более 6–12 часов, а при комнатной температуре — не более двух часов. Добавление свежих овощей и зелени дополнительно сокращает срок хранения, так как они содержат природную микрофлору.

«Для предотвращения отравлений лучше готовить салаты порционно и смешивать ингредиенты непосредственно перед употреблением», — посоветовала Золотарева.

Она также рекомендовала хранить майонезную заправку отдельно и использовать домашний майонез не дольше трех дней. Соблюдение этих правил помогает снизить риск пищевых отравлений без отказа от традиционных праздничных блюд.

Подписывайтесь на канал РИАМО в MAX.