Во время новогодних праздников у многих остаются традиционные для застолья салаты. Любимые «Оливье» и «Селедка под шубой» могут стать опасными при неправильном хранении, предупреждают специалисты Роспотребнадзора. Основная причина риска — благоприятная среда для размножения патогенных микроорганизмов, которая создается при смешивании ингредиентов. Особую опасность представляют салаты, заправленные майонезом или сметаной. Елена Кочуро, заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по НО: «Чтобы салат не стал причиной отравления, его нужно хранить в холодильнике при температуре от +2°С до +6°С. Салат является многокомпонентным блюдом, и каждый компонент имеет свою стойкость хранения. Поэтому срок годности салатов будет зависть от вашего рецепта. Если вы в салат добавили консервированные овощи и яйца, то срок годности этого салата уменьшается. А если вы решили приобрести в магазине уже готовый салат, то необходимо читать маркировку и сроки годности продукта».
