Творог с ананасом: десерт на 3 ингредиента, что затмит любой торт и мороженое
Творожные десерты без выпечки становятся практичным решением для новогоднего стола. Это легкое блюдо заменяет тяжелые торты с масляным кремом и не требует использования духовки. При минимальных усилиях получается около полутора килограммов нежного лакомства. Если выбрать продукт с минимальным содержанием жира, можно создать отличный десерт для похудения прямо к празднику.
Для приготовления потребуется стандартный набор продуктов: 800 граммов творога жирностью 5-9%, 30 граммов быстрорастворимого желатина и одна банка консервированных ананасов. Творог обязательно нужно обработать погружным блендером до состояния однородного крема. Это избавит массу от крупинок и создаст бархатистую структуру. По желанию в основу добавляют немного лимонной цедры для аромата.
Желатин заливают 100 миллилитрами воды и оставляют набухать на 10 минут. После этого его растапливают в микроволновке короткими импульсами, не доводя до кипения. Жидкий желатин тонкой струйкой вливают в творог, тщательно перемешивая. В конце в общую массу добавляют кусочки ананаса и около 150 миллилитров сиропа из банки для сочности.
Интересный факт заключается в том, что использование консервированных ананасов в этом рецепте обязательно. Свежие плоды содержат фермент бромелаин, который расщепляет белок и мешает желатину стабилизироваться.
В процессе консервации термическая обработка нейтрализует этот фермент, поэтому десерт гарантированно застынет и будет держать форму при нарезке- поясняет кондитер Марина Смирнова.
Готовую смесь переливают в форму, застеленную пищевой пленкой, и отправляют в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей десерт нарезают ножом, смоченным в горячей воде, чтобы срезы были ровными. Такой десерт на Новый год по вкусу напоминает дорогое суфле или тающее мороженое. Блюдо сохраняет свежесть в холодильнике до трех дней.
Также ранее сообщалось о способе рационального использования зимних заготовок. Чтобы приготовить десерт мечты за копейки, можно использовать обычное варенье, смешанное с водой и агар-агаром. По рекомендации автора рецепта, 10 граммов загустителя позволяют превратить стакан ягодной массы в прозрачное домашнее желе всего за несколько минут.