Забыла о кастрюлях для картофеля: готовлю по-новому, без брызг и часов уборки
Традиционная варка свеклы в кастрюле часто сопровождается специфическим запахом на всю квартиру и окрашиванием посуды. При таком способе овощ теряет значительную часть пигмента и сахаров, становясь водянистым и менее вкусным. Существует альтернативный метод, который исключает использование воды и сохраняет чистоту на кухне.
Запекание в фольге позволяет корнеплоду готовиться в собственном соку, что делает его структуру плотной, а вкус - концентрированным. При воздействии сухого тепла внутри создается эффект термоса, благодаря которому овощ пропекается равномерно. Для этого способа не нужно очищать кожуру, достаточно тщательно вымыть и обсушить плоды.
Интересный факт: свекла содержит уникальное вещество бетаин, которое помогает печени перерабатывать жиры. При запекании этот нутриент сохраняется лучше, чем при варке, так как он не вымывается в воду вместе с соком. Это делает блюда из запеченного овоща более полезными для здоровья.
Кулинарные эксперты рекомендуют перед запеканием слегка смазать свеклу растительным маслом. Это создает дополнительный барьер, удерживающий влагу внутри, и помогает легче снять кожицу после приготовления.
Процесс подготовки включает несколько простых шагов:
Если вы хотите забыть про варку и долгую очистку плиты, этот метод станет оптимальным решением. Готовый продукт можно хранить в холодильнике несколько дней, используя его для салатов или холодных закусок по мере необходимости.
Также ранее мы писали, что больше не нужно варить овощи часами, если использовать метод температурного шока. Как сообщалось, свеклу среднего размера можно приготовить за 15 минут, если бросить ее в кипяток, а затем резко охладить ледяной водой. Этот прием позволяет быстро размягчить волокна без долгого термического воздействия.