Правила безопасности во время долгих застолий напомнили эксперты
Роспотребнадзор напомнил россиянам о рисках отравлений, связанных с неправильным хранением продуктов питания – вопрос, особенно актуальный в период обильных семейных застолий, сообщает ИА DEITA.RU.
Готовить еду впрок в больших количествах – сам по себе большой риск, так как готовые блюда часто хранят в неподходящих условиях и (или) слишком длительное время. Наиболее опасным продуктом являются изделия из рубленого мяса – котлеты, рулеты, паштеты и т. д. Заготовки из него хранятся не более суток. Опасны изделия с кремом – они хранятся только в холодильнике. Быстро портятся шаурма и многокомпонентные салаты, заправленные майонезом или сметаной, а также плохо промытые фрукты и овощи.
Для профилактики пищевых отравлений необходимо обязательно подвергать повторной термической обработке полуфабрикаты из мяса, не хранить на одной полке в холодильнике сырое мясо и рыбу с готовыми блюдами, использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых продуктов и готовых к употреблению.
Надо следить и за правилами личной гигиены: тщательно мыть руки перед началом готовки и после каждого контакта с сырой продукцией, а фрукты, зелень и овощи тщательно промывать с обработкой кипятком.
Помните, что с продуктами питания передаются такие опасные заболевания, как сальмонеллёз, дизентерия, норовирусные и энтеровирусные инфекции, гепатит А, кампилобактериозы, иерсиниозы и др.
Опасность для организма несёт и избыток соленой, острой и консервированной пищи, которая негативно влияет на слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки, обостряя разные формы гастритов, язвенную болезнь, гастроэзофагеальный рефлюкс. При переедании лучше принимать ферменты, а если случилось злоупотребление алкоголем – энтеросорбенты. Эксперты-медики, опрошенные «Известиями», рекомендуют также принимать после возлияний мочегонные и слабительные средства, чтобы помочь организму при интоксикации, из немедикаментозных средств – слабогазированную или негазированную минеральную воду, некрепкий чай с лимоном, огуречный или капустный рассол, ягодные морсы.
Предпочтительный режим питания после перееданий – стол № 5 без сладкого, жирного, алкогольного, без выпечки и рафинированных продуктов. Восстановить работу желудочно-кишечного тракта следует за счёт каш, овощей, фруктов и лёгких белков, обильного питьевого режима.