Ресторанная индустрия Канады переживает серьёзные трудности. На фоне инфляции и роста цен на продукты всё больше ресторанов, пабов и заведений общепита закрываются.
Согласно новому исследованию Dalhousie University, в прошлом году в стране прекратили работу около 7 000 ресторанов.
«За последние пару лет ресторанному бизнесу в целом было чрезвычайно сложно», — заявил Сильвен Шарльбуа, директор аналитической лаборатории агропродовольственного сектора Dalhousie University.
Теперь университет прогнозирует, что в 2026 году закроются ещё около 4 000 ресторанов. По словам Шарльбуа, потребители становятся более экономными в вопросах питания.
«Если они и едят вне дома, то чаще предпочитают приглашать гостей к себе, чтобы избежать чаевых, дорогого вина и подобных расходов», — отметил он.
Помимо роста цен на продукты и общей инфляции, в организации Restaurants Canada указывают на увеличение расходов на аренду, страхование и заработную плату.
По данным организации, 41% ресторанов работают в убыток или едва выходят в ноль. При этом владельцы стараются сдерживать рост цен, понимая, что клиенты внимательно следят за своими расходами.
«Сейчас в Канаде существует серьёзная проблема доступности. Свободных денег у людей меньше, а это значит, что они сокращают расходы на рестораны», — сказала Келли Хиггинсон, президент и генеральный директор Restaurants Canada.
С 14 декабря 2024 года по 15 февраля 2025 года жители Онтарио пользовались двухмесячной налоговой льготой по GST/HST на блюда в ресторанах, готовую еду, снеки и некоторые алкогольные напитки.
Restaurants Canada выступает за возвращение этой меры и её закрепление на постоянной основе.
«Давайте уберём GST с продуктов питания в то время, когда люди сталкиваются с проблемой доступности и высокой стоимостью жизни. Почему мы вообще облагаем налогом еду? Это плохая государственная политика», — заявила Хиггинсон.
Шарльбуа с этим согласен и в интервью CTV News сказал, что, по его мнению, налоги на продукты питания следует отменить полностью.
«Я считаю, что налоги на всю еду нужно отменить, независимо от того, где она потребляется», — сказал он.
Ещё одной причиной падения выручки ресторанов стало то, что канадцы стали меньше употреблять алкоголь. По всей стране розничные продавцы зафиксировали снижение продаж алкоголя на 10,6% в октябре.
Шарльбуа добавил, что дополнительный удар по ресторанному бизнесу наносят недовольство клиентов практикой чаевых. По его словам, многие не возражают против чаевых в ресторанах с обслуживанием за столом, но недовольны, когда их просят оставить чаевые в заведениях быстрого питания при заказе на кассе.
Подписывайтесь на наш
Telegram-канал, чтобы всегда оставаться в курсе событий.
